Skip to content
Capital.com – Ticker Tape Widget

Zobraziť viac...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Menu

Ischelské tortičky: Tradičný recept na luxusný vianočný dezert

Vôňa čerstvo upečeného cesta, jemná sladkosť orechového krému a lesklá čokoládová poleva – to všetko sa spája v jedinečnom dezerte, ktorý nesie meno Ischelské tortičky. Tento elegantný dezert, ktorý má korene v rakúskom mestečku Bad Ischl, sa stal ikonou vianočnej pohostinnosti a dôkazom, že tradícia a luxus môžu ísť ruka v ruke. Ischelské tortičky nie […]
Menej ako 1 min. min.

Ischelské tortičky: Tradičný recept na luxusný vianočný dezert

Vôňa čerstvo upečeného cesta, jemná sladkosť orechového krému a lesklá čokoládová poleva – to všetko sa spája v jedinečnom dezerte, ktorý nesie meno Ischelské tortičky. Tento elegantný dezert, ktorý má korene v rakúskom mestečku Bad Ischl, sa stal ikonou vianočnej pohostinnosti a dôkazom, že tradícia a luxus môžu ísť ruka v ruke.

Ischelské tortičky nie sú len obyčajným pečivom. Sú symbolom precíznosti a lásky k detailom, ktoré sa spájajú do dokonalej harmónie chutí. Krehké maslové cesto, intenzívny orechový krém a bohatá čokoládová poleva sú presne to, čo robí tento dezert výnimočným. Každý kúsok je malým umeleckým dielom, ktoré poteší chuťové poháriky aj oči.

Príprava Ischelských tortičiek si vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť, no výsledok stojí za to. Tento recept, ktorý kombinuje tradičné postupy s modernými tipmi, vás prevedie každým krokom. Či už ich pripravujete pre rodinu, priateľov, alebo ako sladký darček, Ischelské tortičky sú zárukou toho, že vaše Vianoce budú nezabudnuteľné. Urobte si čas, ponorte sa do vône orechov a čokolády a vytvorte si vlastnú tradíciu, ktorá bude pretrvávať celé generácie. 🎄

Ischelské tortičky recept

Ingrediencie

Na cesto

  • 300 g hladkej múky
  • 200 g studeného masla
  • 100 g práškového cukru
  • 100 g mletých vlašských orechov
  • 1 vanilkový cukor
  • štipka soli
  • 1 žĺtok

Na orechový krém

  • 200 g mletých orechov
  • 100 g práškového cukru
  • 100 g masla (izbovej teploty)
  • 2 PL rumu (podľa chuti)
  • 2 PL mlieka (na zjemnenie konzistencie)

Na čokoládovú polevu

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády
  • 2 PL masla

Postup

  1. Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, práškový cukor, mleté orechy, vanilkový cukor a štipku soli. Pridajte studené maslo a žĺtok, rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte cesto do potravinárskej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu.
  2. Vykrajovanie a pečenie: Predhrejte rúru na 170 °C (horný a dolný ohrev). Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm. Pomocou okrúhleho vykrajovača (4–5 cm) vykrajujte kolieska a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 10–12 minút, kým jemne nezhnednú. Nechajte vychladnúť.
  3. Príprava orechového krému: Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do nadýchanej konzistencie. Postupne pridajte mleté orechy, rum a mlieko, aby ste dosiahli hladký a jemný krém.
  4. Plnenie tortičiek: Na jednu stranu kolieska naneste tenkú vrstvu orechového krému a prilepte druhé koliesko. Plnené tortičky nechajte chvíľu stuhnúť, aby krém dobre držal.
  5. Príprava čokoládovej polevy: Nad parou rozpustite čokoládu spolu s maslom, kým nebude hladká a lesklá. Každú tortičku namočte do polevy alebo polejte lyžičkou.
  6. Dokončenie a skladovanie: Tortičky môžete ozdobiť drvenými orechmi alebo strúhanou čokoládou. Uložte ich do uzatvárateľnej nádoby a nechajte odležať aspoň 24 hodín, aby sa chute prepojili.

Tipy na dokonalé Ischelské tortičky

  1. Kvalitné orechy: Používajte čerstvé a jemne mleté vlašské orechy pre intenzívnu chuť.
  2. Odležanie: Tortičky sú najlepšie po 2–3 dňoch odležania, keď sa krém prepojí s krehkým cestom.
  3. Čokoládová poleva: Vyberte si kvalitnú čokoládu s obsahom kakaa aspoň 50–70 %.

Ischelské tortičky otázky a odpovede

Čo sú Ischelské tortičky?

Ischelské tortičky sú tradičný dezert z Rakúska, ktorý sa skladá z krehkého maslového cesta, orechového krému a čokoládovej polevy. Sú obľúbenou súčasťou vianočných sviatkov.

Aké orechy sú najlepšie na prípravu tortičiek?

Najčastejšie sa používajú vlašské orechy, ktoré majú intenzívnu chuť. Môžete ich nahradiť lieskovými orechmi alebo mandľami podľa preferencií.

Ako dosiahnuť, aby cesto bolo krehké?

Základom je používať studené maslo a rýchlo vypracovať cesto, aby sa neroztopilo. Cesto nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu pred tvarovaním.

Dá sa tortičky pripraviť bez orechového krému?

Áno, môžete ich plniť marhuľovým alebo malinovým džemom, čo je jednoduchšia, ale rovnako chutná alternatíva.

Ako dlho vydržia Ischelské tortičky čerstvé?

Pri správnom skladovaní v uzatvárateľnej nádobe na chladnom mieste vydržia čerstvé až 10 dní. Časom sa ich chute ešte viac prepoja.

Dá sa použiť iný druh čokolády na polevu?

Áno, môžete použiť mliečnu čokoládu pre jemnejšiu chuť alebo bielu čokoládu na dekoratívny efekt. Horká čokoláda je však tradičná a najviac sa hodí k orechovému krému.

Môžem pripraviť cesto dopredu?

Áno, cesto môžete pripraviť deň vopred a nechať ho zabalené v potravinárskej fólii v chladničke. Pred spracovaním ho nechajte trochu zmäknúť.

Čím môžem tortičky ozdobiť?

Tortičky môžete ozdobiť drvenými orechmi, strúhanou čokoládou alebo kúskom kandizovaného ovocia. Vďaka tomu budú ešte elegantnejšie.

Čo robiť, ak je orechový krém príliš hustý?

https://chatgpt.com/c/674485ed-284c-800c-83ff-830ab75db86e#:~:text=Pridajte%20do%20kr%C3%A9mu%20trochu%20mlieka%20alebo%20smotany%20na%20zjemnenie%20konzistencie.%20Kr%C3%A9m%20by%20mal%20by%C5%A5%20jemn%C3%BD%2C%20ale%20st%C3%A1le%20dr%C5%BEa%C5%A5%20tvar.

Ďalšie inšpirácie

Príspevok Ischelské tortičky: Tradičný recept na luxusný vianočný dezert je zobrazený ako prvý na Svetové recepty.

Páčil sa Vám článok? Podporte SIA NEWS!

Vaša podpora nám pomôže pokračovať v činnosti a vývoji systému SIA NEWS.
Ďakujeme za každú vašu podporu.

Zadajte platnú sumu.
Ďakujeme za vašu podporu.
Vašu platbu nebolo možné spracovať.
revolut banner

Kategórie

Translate »