Recept na divinu s rakytníkovou omáčkou: Lahodná kombinácia tradičnej chuti a prírodného elixíru

Divina s rakytníkovou omáčkou je dokonalou kombináciou prírodných chutí, ktoré prinášajú tradičnú kuchyňu do modernej doby. Bohatá a jemná chuť diviny, ktorá je už sama o sebe výnimočná, je krásne doplnená sviežou, mierne kyslou rakytníkovou omáčkou. Rakytník, známy svojimi liečivými účinkami a vysokým obsahom vitamínu C, dodáva tomuto jedlu nielen výnimočnú chuťovú rovnováhu, ale aj zdravé vlastnosti. Ak hľadáte spôsob, ako oživiť klasické pokrmy z diviny, táto kombinácia je presne to, čo vašim jedlám dodá nový rozmer.

Ingredienti

Mäso

600 g diviny (napr. jelenie, srnčie alebo diviačie stehno)

2 polievkové lyžice olivového oleja

1-2 strúčiky cesnaku (nasekané)

Čerstvý tymian a rozmarín (alebo sušené bylinky podľa chuti)

Soľ a čierne korenie podľa chuti

100 ml červeného vína (voliteľné)

Na rakytníkovú omáčku

200 g rakytníkových bobúľ (čerstvé alebo mrazené)

1 polievková lyžica medu (alebo cukru, podľa chuti)

100 ml vody

50 ml pomarančového džúsu (voliteľné)

2 polievkové lyžice masla

1 čajová lyžička kukuričného škrobu (na zahustenie)

Soľ a čierne korenie podľa chuti

Procedura

Príprava mäsa: Mäso z diviny dôkladne opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na približne 2-3 cm hrubé plátky (ak ide o steak) alebo ho nechajte v celku, ak preferujete pečenie. Mäso osoľte, okoreňte a pridajte nasekaný cesnak spolu s čerstvým tymianom a rozmarínom. Potrite ho olivovým olejom a nechajte marinovať aspoň 30 minút (najlepšie v chladničke).

Smaženie alebo pečenie mäsa: Rozohrejte panvicu s trochou olivového oleja. Mäso opečte z každej strany na stredne vysokej teplote po dobu 3-4 minút, kým nezíska zlatohnedú kôrku. Ak používate väčší kus mäsa, môžete ho po opečení dať do predhriatej rúry na 180 °C a piecť ďalších 10-15 minút, v závislosti od požadovaného stupňa prepečenia (stredne prepečené alebo viac prepečené). Ak chcete, môžete mäso podliať červeným vínom a nechať ho zredukovať, čo mu dodá hlbšiu chuť.

Odpočinok mäsa: Po upečení nechajte mäso aspoň 5 minút odpočívať pod alobalom, aby sa šťavy rovnomerne rozptýlili.

Príprava omáčky: Ak používate mrazený rakytník, nechajte ho rozmraziť. Čerstvé bobule opláchnite pod studenou vodou. V malom hrnci zmiešajte rakytníkové bobule, vodu a pomarančový džús (ak ho používate). Priveďte k varu a varte na miernom ohni asi 10 minút, kým sa bobule nerozvaria. Po rozvarení prepasírujte omáčku cez jemné sitko, aby ste odstránili šupky a semienka. Získate tak hladké pyré. Precedené pyré dajte späť na oheň a pridajte med (alebo cukor podľa chuti), soľ a čierne korenie.

Dochutenie omáčky: Nechajte omáčku jemne prebublávať. V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob s trochou vody, pridajte ho do omáčky a varte ďalšie 2-3 minúty, kým sa omáčka mierne nezahustí. Nakoniec pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Maslo dodá omáčke hladšiu konzistenciu a jemnosť.

Servírovanie: Divinu nakrájajte na tenké plátky (ak ste použili väčší kus mäsa) a rozložte na tanier. Polievajte mäso horúcou rakytníkovou omáčkou. Omáčka by mala byť jemne kyslá, s jemnou sladkosťou, čo skvelo doplní chuť diviny. K divine s rakytníkovou omáčkou sa výborne hodia zemiakové pyré, pečené zemiaky, dusená zelenina alebo jemná zemiaková kaša.

Divina s rakytníkovou omáčkou otázky a odpovede

Contributo Recept na divinu s rakytníkovou omáčkou: Lahodná kombinácia tradičnej chuti a prírodného elixíru viene mostrato per primo Ricette dal mondo.