Tekvicový Perník So Slaným Karamelom

Tekvicový perník so slaným karamelom a vrstvou roztopenej čokolády: Perfektný jesenný dezert

S príchodom jesene, keď lístie začína opadávať a vzduch sa stáva chladnejším, je ideálny čas na lahodné, korenené dezerty. Tekvica so svojou prirodzene sladkou a jemnou chuťou dokonale ladí s teplými koreninami ako škorica, muškátový oriešok a zázvor. Tento Tekvicový perník so slaným karamelom a roztopenou čokoládou spája všetky najlepšie chute sezóny a mení ich na bohatý, hrejivý dezert, ktorý je ideálny na jesenné stretnutia alebo na útulný večer doma.

Ingrediencie na perník:

4 vajcia (izbová teplota)

1 hrnček hnedého cukru

12 g škoricového cukru

12 g vanilkového cukru

260 g tekvicového pyré

¾ hrnčeka oleja

1 ČL vanilkového extraktu

2 hrnčeky hladkej múky

1 ČL mletej škorice

1 ČL muškátového oriešku

½ ČL mletého kardamónu

1 ČL mletého zázvoru

2 ČL prášku do pečiva

Štipka soli

Ingrediencie na slaný karamel:

160 g kryštálového cukru

50 g masla

120 ml smotany na šľahanie

soľ

Pre čokoládovú vrstvu:

150 g tmavej čokolády (roztopenej)

pekanové orechy

Skúste viac dezertov

Samotný perník je mäkký a plný chuti, s tekvicovým pyré a dokonalou kombináciou korenín. Slaný karamel pridáva dekadentnú, maslovú sladkosť, zatiaľ čo vrstva roztopenej čokolády na vrchu vytvára bohatý a krémový záver. Tento dezert má všetko—chuť, textúru a dokonalý pôžitok.

Často kladené otázky:

Môžem použiť domáce tekvicové pyré?
Áno! Domáce tekvicové pyré funguje skvele, len sa uistite, že nie je príliš vodnaté. Pred pridaním do cesta ho dobre odcedte.

Čo ak nemám všetky koreniny?
Ak vám chýbajú niektoré koreniny, môžete zvýšiť množstvo ostatných podľa chuti. Dobrým náhradníkom je aj zmes perníkového korenia.

Musím si pripraviť vlastný slaný karamel?
Môžete použiť kupovaný slaný karamel, ale príprava domáceho dodá dezertu extra bohatú chuť.

Ako pripraviť Tekvicový Perník So Slaným Karamelom :

Perník:

Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si plech na pečenie s papierom na pečenie. Ak chcete vysoký perník ako ja, použite menšiu a hlbšiu formu (27×34 cm).

Vo veľkej miske vyšľahajte vajcia, hnedý cukor, škoricový cukor a vanilkový cukor na vysokých otáčkach, až kým zmes nebude krémová.

Pridajte tekvicové pyré, olej a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, až kým sa všetko nespojí.

Preosejte múku, prášok do pečiva a všetky koreniny (škorica, muškátový oriešok, kardamón, zázvor) a pomaly ich vmiešajte do tekutej zmesi, kým sa nevytvorí hladké cesto. Nepremešajte!

Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte 25-30 minút, alebo kým špajdla zapichnutá do stredu nevýjde čistá.

Vyberte perník z rúry a nechajte ho vychladnúť vo forme.

Slaný karamel:

V hrnci na strednom ohni pomaly roztopte cukor, občas premiešajte, kým nezíska tmavú jantárovú farbu.

Pridajte maslo a miešajte na miernom ohni, kým sa neroztopí – zvyčajne to trvá približne 3 minúty.

Odstavte karamel z platne a primiešajte smotanu na šľahanie a štipku soli. Pokračujte v miešaní, kým nebude karamel hladký.

Nechajte karamel niekoľko minút vychladnúť, predtým ako ho nalejete na vychladnutý perník. Karamel skladujte v chladničke.

Čokoládová vrstva:

Rozpustite tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke, postupne v krátkych intervaloch.

Keď sa slaný karamel mierne usadí, rovnomerne nalejte rozpustenú vychladnutú čokoládu na vrch karamelovej vrstvy.

Nechajte koláč úplne vychladnúť, alebo ho vložte do chladničky na 2-3 hodiny, aby sa karamel a čokoládová vrstva stuhli.

Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. 

The post Tekvicový Perník So Slaným Karamelom first appeared on Mykhaila Eats.