Peklo, šílenost a diktování dětem, co mají jíst. Tak se před volbami i po nich stavěl k reformě školních jídelen, která mění pravidla pro zaměstnance jídelen po 30 letech, tehdy ještě předseda vítězného ANO a premiér sestavující vládu Andrej Babiš (ANO).K TÉMATU: Platit kuchařky a školníky? Nebudou peníze na investice, zní z měst. Kritika míří […]
3
min.
Peklo, šílenost a diktování dětem, co mají jíst. Tak se před volbami i po nich stavěl k reformě školních jídelen, která mění pravidla pro zaměstnance jídelen po 30 letech, tehdy ještě předseda vítězného ANO a premiér sestavující vládu Andrej Babiš (ANO).
K TÉMATU: Platit kuchařky a školníky? Nebudou peníze na investice, zní z měst. Kritika míří na stát
Současně ostře kritizoval i bývalého ministra zdravotnictví Vlastimila Válka (TOP 09) za to, že za jeho působení byla vyhláška novelizována – podle současného znění mají jídelny vyhrazený tento školní rok na postupné najíždění do kolejí nových pravidel, od září 2026 by mělo být už vaření dle vyhlášky povinné všude. Z Babišových slibů, že vyhlášku zruší, se stal příslib kulatého stolu za účasti zapojených subjektů a šéfů resortů, Plagy a Vojtěcha. Setkání se bude konat v pátek v odpoledních hodinách.
Proti úpravě školního stravování se dlouhodobě staví představitelé APSOS, podle nichž byla příprava nedostatečně prokonzultována se zaměstnanci v jídelnách. V lednu představili také průzkum společnosti Ipsos. Na základě těchto dat z listopadu 2025 tvrdí, že se v pilotním režimu pro tento školní rok navyšují zbytky nesnězeného jídla a že u více než třetiny jídelen dochází k úbytku strávníků. Mezi odpůrce reformy se řadí i Potravinářská komora ČR – její mluvčí Marek Zemánek již dříve pro redakci uvedl, že za touto novelizací stojí jen „úředníci bez kontaktu s provozem“.
Reforma má přinést větší důraz na čerstvou zeleninu a ovoce či rybu a luštěniny. Zakázat by se měly slazené nápoje či používání ultrazpracovaných potravin. Podle aktualizovaného spotřebního koše se hledí již nejen na množství surovin v měsíčních kvótách, ale také na výživovou kvalitu potravin.
Asociace si přeje odložení reformy
Podle předsedkyně ASPOS Renáty Černé by bylo nejlepší variantou odložení vyhlášky. „Také bychom byli panu premiérovi velmi vděční, pokud by bylo výsledkem jednání rozhodnutí o lepším otestování v praxi. V jídelnách, které sdružujeme, pozorujeme větší zatížení administrativou a větší výdej surovin, které děti nejí,“ popsala očekávání předsedkyně pro CNN Prima NEWS.
Za problém také označuje to, že se prý dávají malým dětem příliš velké porce. „Je to záležitost špatně nastavených koeficientů. Právě lepší testování na větším vzorku jídelen, po němž voláme, by výrazně pomohlo,“ dodala Černá.
Podpora od rodičů
Za úpravou pravidel školního stravování ale stojí řada odborníků. Ve veřejném prostoru je v posledních týdnech slyšet hlas lékařských odborníků z nejrůznějších oblastí pod hlavičkou think-tanku Ministr zdraví. Koncem ledna vydali výzvu za zachování vyhlášky, v níž připomněli, že téma se týká kvality obědů pro 1,6 milionu dětí.
K signatářům se připojili zástupci školních jídelen, škol, nutričních specialistů, lékařů, odborníků na ekonomiku zdravotnictví, lékařských fakult, pacientských organizací a organizací věnujících se zdravému životnímu stylu. Podle výzkumu STEM/MARK k tomuto tématu, který si nechal think-tank vypracovat, téměř 9 z 10 rodičů vnímá spojitost mezi zdravím jejich potomků a školním stravováním a s hlavními principy reformy souhlasí.
„Data jasně vyvracejí mýtus o tom, že by rodiče změny odmítali. Naopak, požadují moderní přístup, který byl v pilotních jídelnách úspěšně otestován bez negativních dopadů na chuť, cenu jídla či zbytkovost,“ uvedla ředitelka Ministra zdraví Martina Bulánková.
Významná většina (96 procent) je pro to, aby pestrá strava obsahovala rostlinné i živočišné zdroje bílkovin, tedy luštěniny a na druhé straně maso, ryby, vejce či mléko. „Bezmála 84 procent rodičů podporuje zákaz používání ultra-zpracovaných instantních produktů při přípravě školních jídel. V otázce slazených nápojů se k jejich úplnému zákazu kloní dvě třetiny rodičů,“ shrnují zástupci think-tanku výsledky. Oba zákazy jsou jednou z hlavních položek obměny pravidel vaření.
Výzkum se týkal na 500 rodičů žáků mateřských, základních i středních škol.
Důležitý preventivní nástroj státu, hájí vyhlášku odbornice na výživu
Členka Kabinetu Ministra zdraví a expertka na výživu v oblasti veřejného zdraví Eliška Selinger akcentuje školní stravování jako jeden z důležitých „preventivních nástrojů státu“. „U dětí v mateřských školách pokrývá přes týden až 60 procent jejich denního energetického příjmu. Pokud rezignujeme na moderní výživové standardy, vědomě přispíváme k rozvoji chronických onemocnění, které už dnes stojí systém miliardy korun,“ varuje odbornice a odkazuje na standardy zdravého školního stravování v jiných státech.
Páteční jednání u kulatého stolu, jehož se zúčastní politici, odborníci z řad zastánců i odpůrců a autoři vyhlášky, by mělo být startem diskuze o budoucnosti vyhlášky. Ministr zdravotnictví Vojtěch již dříve redaktorovi CNN Prima NEWS naznačil, že neočekává, že po jedné schůzce bude jasno o tom, zda bude reforma zachována, projde revizí či bude úplně zrušena a nahrazena starými pravidly.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Investujme peníze do dálnic, navrhuje Pikora. Chcete hlupáky na hezkých silnicích, opáčila Svobodová?
