Ak máte doma pečivo a pár surovín, vyhrali ste: veľký prehľad silvestrovských nátierok, ktoré sú hotové rýchlo a chutia fantasticky

Silvester je o dobrom jedle, ktoré sa je jednou rukou a druhou si držíte pohár. Nátierky sú preto najlepšia istota — rýchle, chutné a prispôsobiteľné podľa toho, čo máte doma. Na jednom mieste nájdete overené klasiky aj svieže kombinácie. A pridávam aj 10 ďalších nápadov navyše, aby ste si vedeli vyskladať stôl presne podľa hostí.

Prečo sú nátierky kráľom silvestrovského stola

Nátierky majú jednu veľkú výhodu: z jedného základu spravíte desať rôznych kúskov. Raz ich natriete na rožok, inokedy na veku, na očká z rožka, na krekry alebo na kolieska uhorky. A keď príde nečakaná návšteva, nátierka je hotová skôr, než stihnete povedať „Šťastný nový rok“.

Praktický trik: nátierky chutia najlepšie po 20–60 minútach v chladničke. Chute sa spoja a konzistencia stuhne.

Oškvarková nátierka

Potrebujeme:

• 200 g pomletých oškvarkov

• 1 PL masti

• 1 menšia cibuľa

• 1–2 kyslé uhorky

• 1 strúčik cesnaku

• 3 ČL horčice

• štipka vegety (alebo soľ a korenie)

Postup:
Cibuľu a uhorky nakrájajte nadrobno, cesnak pretlačte. Pomleté oškvarky zmiešajte s masťou a horčicou, potom pridajte cibuľu, uhorku, cesnak a dochuťte. Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, krátko prebehnite ponorným mixérom.

Tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 130 g tuniaka vo vlastnej šťave

• 50 g masla

• 2 PL tatárskej omáčky

• 1 ks červenej cibule (najemno)

Postup:
Všetko spolu premiešajte v miske. Skvelé na veku s citrónom alebo olivou.

Syrovo-cesnaková nátierka

Potrebujeme:

• 150 g strúhaného syra (eidam/ementál/gouda)

• 3 PL kyslej smotany

• 2 PL majonézy alebo tatárskej omáčky

• 4 strúčiky cesnaku

• soľ, čierne korenie

Postup:
Smotanu zmiešajte s majonézou, pridajte cesnak, potom syr a dochuťte.

Turistická nátierka „z čias, keď sa nič nevyhadzovalo“

Potrebujeme:

• 200 g salámy turista (alebo vysočina)

• 1 nátierkové maslo

• 1 malá cibuľa

• 1 väčší tavený syr

• 1–2 strúčiky cesnaku

• voliteľné: červená paprika

• 2 vajcia natvrdo

• 1 PL tatárskej omáčky

• 2 PL horčice

Postup:
Salámu pomelte alebo nahrubo nastrúhajte. Pridajte ostatné suroviny a premiešajte. Ideálna „na očká“ s kyslou uhorkou.

Svieža nátierka s jabĺčkom

Potrebujeme:

• 1 jablko

• 1 kocka lučiny (alebo iný prírodný syr)

• 2 PL masla

• trocha sladkej papriky

• 50 g strúhaného syra

• soľ, korenie

Postup:
Jablko ošúpte a nastrúhajte najemno, pridajte syr, maslo, korenie a dochuťte.

Nátierka z pečeného kuriatka

Potrebujeme:

• 150 g pečeného (alebo vareného) kuracieho mäsa

• 50 g masla

• 1 PL horčice

• 1 vajce natvrdo

Postup:
Rozmixujte do hladka. Ak chcete sviežosť, pridajte pár kvapiek citróna.

Mrkvová nátierka

Potrebujeme:

• 100 g mrkvy nastrúhanej najemno

• 125 g cottage syru

• 50 g strúhanej mozzarelly

• 1 PL kyslej smotany alebo bieleho jogurtu

• pár kvapiek olivového oleja

• 1/2 ČL citrónovej šťavy

• soľ, čierne korenie

Postup:
Všetko premiešajte a podávajte s pažítkou.

Cviklová nátierka

Potrebujeme:

• 1 menšia uvarená cvikla (v šupe, vychladnutá)

• 1 téglik cottage syru

• koliesko póru

• štipka soli

Postup:
Cviklu nastrúhajte, pór nakrájajte najemno, premiešajte s cottage a osoľte.

Šunková nátierka s jogurtom

Potrebujeme:

• 270 g šunky

• 15 g jarnej cibuľky (zelená časť)

• 15 g zeleru

• 35 g nakladaných uhoriek

• 50 ml nálevu z uhoriek

• 95 g bieleho jogurtu

• 2 ČL horčice

Postup:
Všetko rozmixujte na konzistenciu, ktorá vám vyhovuje (jemnejšia = viac „šunková pena“).

Zemiaková nátierka na chlebíčky

Potrebujeme:

• 3 väčšie uvarené zemiaky

• 1 PL majonézy

• 1 PL tatárskej omáčky

• 1 PL plnotučnej horčice

• 2 kyslé uhorky

• 3 vajcia natvrdo

• soľ, čierne korenie

• voliteľné: jarná cibuľka

Postup:
Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhajte najemno, pridajte zvyšok, dochuťte a premiešajte.

Fantastická vajíčková nátierka

Potrebujeme:

• 8 vajec natvrdo

• 3 PL kyslej smotany

• 3 PL majonézy

• 1 PL horčice

• 1 PL masla

• 1 červená cibuľa

• 1–2 PL pažítky

• soľ, čierne korenie

Postup:
Vajíčka nastrúhajte alebo popučte, pridajte ostatné suroviny, dochuťte a nechajte odležať v chladničke.

Cuketová nátierka „z panvice“

Potrebujeme:

• 1 cuketa

• 2–3 papriky

• 1 stredná cibuľa

• 2–3 strúčiky cesnaku

• soľ, korenie

• syr v črievku alebo tavený syr (bambino)

Postup:
Na oleji orestujte cibuľu, pridajte papriku, potom strúhanú cuketu (šťavu nevytláčajte), krátko poduste, pridajte cesnak a syr. Výborná aj teplá.

Výborná cesnaková nátierka (aj na plnenú papriku)

Potrebujeme:

• 1 nátierkové maslo

• 1 tatárska omáčka (cca 100 ml)

• 1–2 strúčiky cesnaku

• 100 g šunkovej salámy

• 100 g tvrdého syra

• 3 vajcia natvrdo

• 1 väčšia zelená paprika

• 2 paradajky

• mletá nepálivá paprika

Postup:
Zmiešajte maslo, tatárku, cesnak a papriku. Pridajte salámu, syr, vajcia a nakoniec zeleninu. Môžete ňou naplniť vydlabanú papriku, nechať stuhnúť a krájať na kolieska.

Zdravá tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 250 g jemného tvarohu

• 1 väčšia konzerva tuniaka v olivovom oleji

• 1 ČL horčice

• jarná cibuľka

• citrónová šťava

• soľ, čierne korenie

Postup:
Všetko premiešajte, dochuťte citrónom a posypte cibuľkou.

Nátierka z tvarohu a červenej repy (pečená repa)

Potrebujeme:

• 2 červené repy

• 200 g jemného tvarohu

• 1 PL kyslej smotany

• citrónová šťava

• zelená cibuľka

• soľ, korenie

• voliteľné: vlašské orechy

Postup:
Repu upečte (180 °C cca 40 min), rozmixujte alebo nastrúhajte, zmiešajte s tvarohom a dochuťte.

Zelerová nátierka

Potrebujeme:

• 200 g jemného tvarohu

• 120 g koreňa zeleru

• 1 vajce natvrdo

• 45 g pomazánkového masla

• citrónová šťava, soľ, korenie

Postup:
Všetko nastrúhajte a premiešajte, dochuťte citrónom.

Vajíčková nátierka s medvedím cesnakom

Potrebujeme:

• 200 g lučiny

• 4 vajcia

• 3 PL kyslej smotany

• medvedí cesnak (podľa chuti)

• soľ, korenie

Postup:
Všetko premiešajte. Ak nemáte medvedí cesnak, funguje aj pažítka.

Špenátovo-bryndzová nátierka

Potrebujeme:

• 250 g čerstvého špenátu

• 500 g bryndze

• 100 ml olivového oleja

• 2 strúčiky cesnaku

• soľ

Postup:
Rozmixujte do hladka. Skvelé na krekry alebo toastové hviezdičky.

Avokádová nátierka s vajíčkami

Potrebujeme:

• 1 avokádo

• 6 vajec natvrdo

• 1 PL vínneho octu

• 1 ČL dijonskej horčice

• soľ

• najemno nakrájaná cibuľa

• pažítka

Postup:
Vajíčka a avokádo nasekajte alebo popučte, zmiešajte a dochuťte.

Falošná paštéta z hlivy a orechov

Potrebujeme:

• 330 g hlivy ustricovej

• 90 g cibule

• 4 strúčiky cesnaku

• 1 ČL zázvoru

• petržlen

• olivový olej

• 100 g vlašských orechov

• šťava z 1/2 citróna

• soľ, korenie

Postup:
Orestujte cibuľu a cesnak, pridajte hlivu, dochuťte, krátko poduste, potom rozmixujte s orechmi a citrónom. Nechajte vychladiť.

10 rýchlych silvestrovských nátierok (bonus)

1) Bryndzová s chrenom

Bryndza + lyžica kyslej smotany + trocha chrenu + pažítka. Výborná k údenine.

2) Lososová „pena“ (aj z údeného lososa)

Údený losos + krémový syr + citrón + kôpor. Krátko rozmixovať.

3) Šošovicová nátierka na „novoročnú šťastnú lyžičku“

Uvarená šošovica + cesnak + majorán + trochu oleja + soľ. Rozmixovať, ozdobiť cibuľkou.

4) Fazuľová s cesnakom a rascou

Biela fazuľa z konzervy + cesnak + rasca + olivový olej + citrón. Rýchla a sýta.

5) Olivová tapenáda po slovensky

Olivy + trocha oleja + citrón + cesnak. Rozmixovať na hrubšie.

6) Nátierka z pečených paprík

Pečená kápia (aj sterilizovaná) + krémový syr + cesnak + soľ. Jemne pikantná.

7) Kôprová tvarohová

Tvaroh alebo lučina + kopor + citrón + soľ, korenie. Skvelá k rybám.

8) Horčicovo-vajíčková „do 5 minút“

Natvrdo vajce + horčica + maslo + štipka soli. Hotovo, ideálne na očká.

9) Syrová s nivou a orechmi

Lučina + niva + vlašské orechy (nasekané) + čierne korenie. Luxusný efekt bez veľa práce.

10) Šunkovo-chrenová

Šunka (jemne nasekaná) + nátierkové maslo + chren + kyslá uhorka. Výborná na veku.