Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali dlhšie

Čerstvé ovocie a zelenina sú základom zdravej stravy. No každý z nás už zažil ten nepríjemný moment, keď sa v chladničke objaví nahnitá paprika, scvrknutá uhorka alebo ovocie, ktoré stratilo svoju šťavnatosť. Je to nielen škoda peňazí, ale aj plytvanie potravinami. Dobrá správa je, že veľa z toho vieme ovplyvniť – stačí poznať správne triky na skladovanie.

V tomto článku vám poradíme, ako si udržať ovocie a zeleninu dlhšie čerstvé, voňavé a plné chuti – a to aj bez špeciálnych pomôcok.

Prečo skladovanie ovocia a zeleniny nie je také jednoduché?

Na prvý pohľad sa zdá, že stačí všetko hodiť do chladničky a hotovo. Pravda je však iná. Rôzne druhy ovocia a zeleniny majú odlišné potreby – niektoré milujú chlad, iné zasa teplejší vzduch. Navyše, niektoré plody uvoľňujú etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie. Keď ich uložíte k nesprávnym „spoločníkom“, skôr sa pokazia.

Chladnička nie je univerzálne riešenie

Nie všetko ovocie a zelenina patrí do chladničky.

• Patrí sem: jablká, hrozno, brokolica, šalát, uhorky, mrkva.
• Patrí na kuchynskú linku: banány, citrusy, avokádo, paradajky, zemiaky, cibuľa.

Tip: Paradajky v chladničke strácajú chuť aj arómu. Radšej ich nechajte v miske pri izbovej teplote.

Každý má rád svoj priestor

Ak nechcete, aby vám jabĺčka urýchlili zhnitie šalátu, držte ovocie a zeleninu oddelene.

• Ovocie skladujte zvlášť, ideálne v plastových alebo papierových boxoch.
• Zeleninu uchovávajte oddelene, aby ostala svieža a neovplyvnená etylénom.

Správne nádoby a balenie

Nie je jedno, v čom potraviny skladujete.

• Papierové vrecká sú skvelé na huby alebo hrušky – absorbujú vlhkosť.
• Plastové nádoby s otvormi pustia dnu vzduch, čím znížia riziko plesní.
• Sklenené nádoby s viečkom sa hodia na nakrájanú zeleninu (mrkva, paprika) – vydrží dlhšie chrumkavá.

Blogerský tip: Ak máte šalát, zabaľte ho do papierovej utierky a vložte do uzatvárateľného boxu – utierka pohltí nadbytočnú vlhkosť a listy zostanú chrumkavé.

Umyť či neumyť pred skladovaním?

Tu platí jednoduché pravidlo: neumývajte ovocie a zeleninu skôr, než ich budete používať. Vlhkosť totiž podporuje vznik plesní. Ak ich predsa len potrebujete umyť, vždy ich poriadne osušte a až potom uložte.

Špeciálne triky pre konkrétne druhy

• Banány: predĺžite ich životnosť, ak stopky zabalíte do potravinovej fólie.
• Jahody: najlepšie ich skladovať v jednej vrstve na papierovej utierke, aby sa nezaparili.
• Mrkva: vložte ju do nádoby s vodou a prikryte – zostane chrumkavá aj týždeň.
• Bylinky: uložte ich do pohára s vodou ako kvety a prikryte sáčkom – vydržia až dvojnásobne dlhšie.

Kontrola je základ

Pravidelne kontrolujte, čo máte v chladničke a špajzi. Jedna nahnitá broskyňa dokáže „nakaziť“ celý košík. Vyplatí sa robiť si krátku obhliadku každý druhý deň – ušetrí vám to veľa potravín aj peňazí.

Domáce triky našich babičiek

Možno si pamätáte, že vaši starí rodičia uchovávali zemiaky a cibuľu v tmavej pivnici. Nebolo to náhodou – tmavé a suché prostredie je pre tieto plodiny ideálne. Moderná chladnička nie vždy dokáže nahradiť tradičné podmienky.

Správne skladovanie ovocia a zeleniny nie je len o tom, aby vydržali dlhšie. Je to aj o tom, aby ste si užili ich plnú chuť, textúru a výživovú hodnotu. Stačí dodržiavať pár jednoduchých pravidiel – a zistíte, že vám jedlo vydrží nielen o pár dní, ale často aj o týždeň dlhšie.

Nabudúce, keď budete vykladať nákup, venujte chvíľu tomu, kam čo uložíte. Vaša chladnička sa vám odvďačí a vy sa budete tešiť z čerstvého ovocia a zeleniny oveľa dlhšie.

FAQ: Najčastejšie otázky o skladovaní ovocia a zeleniny