Babičkin liek na bolesti kolien a kĺbov. Prečo naň zabúdame a chodíme si len po lieky?

Všetci poznáme babičkinu slepačiu polievku – aromatickú polievku, ktorá nielen zahreje v chladných dňoch, ale upokojí aj bolesť hrdla a zmierni príznaky nachladnutia. Ukazuje sa však, že vývar má oveľa viac prospešných vlastností! Je skutočnou pokladnicou živín cenných pre zdravie čriev, kĺbov, ale aj stav pokožky, vlasov a nechtov.

Kedysi naše staré mamy najlepšie vedeli, ako sa starať o naše zdravie a krásnu pleť. Dnes, v dobe doplnkov stravy a kozmetických noviniek, sa vraciame k tradíciám, aby sme ťažili z výhod ukrytých v prírodných ingredienciách. Kolagénový vývar, aj keď sa spája najmä s domácou kuchyňou, sa stáva čoraz obľúbenejším prvkom zdravého životného štýlu. Tu sú jeho prínosy pre zdravie a krásu a ako ho pripraviť.

Vývar ako zdroj kolagénu

Jednou z kľúčových zložiek vývaru je kolagén – proteín, ktorý je základným stavebným kameňom spojivového tkaniva. S pribúdajúcim vekom sa jeho prirodzená produkcia organizmom znižuje, čo vedie k zhoršovaniu stavu pokožky, kĺbov a iných tkanív. Pravidelná konzumácia vývaru môže pomôcť doplniť nedostatok kolagénu a spomaliť proces starnutia.

Ako pripraviť kolagénový vývar?

Na prípravu kolagénového vývaru potrebujeme:

1,5 kg kostnej drene (hovädzie, teľacie alebo bravčové),

1 kg kuracích nôh a kože,

3 mrkvy,

2 petržleny,

polovica zeleru,

pol póru,

bobkové listy,

nové korenie,

čierne korenie,

tymian,

rozmarín,

ľubovník.

Spôsob prípravy: Tradícia sa stretáva s modernou

Umyté mäso a zeleninu vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou.
Pridajte korenie a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte minimálne 6 hodín.

Vývar nielen na kĺby

Vývar však nie je len pokladnicou kolagénu. Obsahuje aj ďalšie cenné živiny, ako napr.

Aminokyseliny, ktoré sú stavebnými kameňmi bielkovín a podporujú regeneráciu organizmu.

Minerály ako vápnik, fosfor a draslík, potrebné pre správne fungovanie kostí a zubov.

Glukosamín a chondroitín, ktoré majú protizápalové účinky a podporujú stav chrupaviek.

Kyselina hyalurónová, ktorá je zodpovedná za hydratáciu pokožky a kĺbov.

Vďaka tomu môže vývar priaznivo pôsobiť nielen na kĺby, ale aj na pokožku, vlasy, nechty a tráviaci systém.

Pomalým varením vývaru sa uvoľňujú cenné aminokyseliny a minerály, ktoré tvoria základ zdravej výživy. Vďaka možnosti varenia pri nízkych teplotách, ktoré ponúka pomalý hrniec, vieme zabezpečiť plnú chuť a nutričnú hodnotu.