Česká bramboračka: Poctivá polievka plná vôní lesa a domova

Bramboračka je tradičná česká hustá polievka, ktorá spája zemiaky, koreňovú zeleninu a voňavé sušené huby. Je sýta, výživná a perfektne sa hodí do chladnejších dní. S každou lyžicou prichádza chuť domova, lesa a poctivej vidieckej kuchyne.

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 30 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 4 stredné zemiaky
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• 1/4 zeleru
• 1 hrsť sušených húb (alebo čerstvých)
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL hladkej múky
• 2 PL oleja alebo masla
• 1 ČL majoránu
• 1/2 ČL mletej rasce
• 1–1,2 l zeleninového vývaru alebo vody
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• petržlenová vňať na ozdobu

Postup

1. Sušené huby namočte aspoň na 30 minút do teplej vody.
2. Na oleji (alebo masle) opražte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlata, potom pridajte múku a vytvorte svetlú zápražku. Zalejte ju vývarom a dobre premiešajte.
3. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, na prúžky nakrájanú zeleninu a scedené huby.
4. Osoľte, okoreňte, pridajte rascu a varte na miernom ohni cca 25 minút, kým zelenina zmäkne.
5. Na záver pridajte pretlačený cesnak a majorán. Premiešajte, krátko prevarte a odstavte.
6. Podávajte horúce, ozdobené čerstvou vňaťou a prípadne s krajcom chleba.

Tipy a variácie

• Ak nemáte sušené huby, použite čerstvé (napr. šampiňóny), ale chuť bude menej výrazná.
• Do bramboračky sa hodí aj lyžica smotany pre jemnejšiu verziu.
• Môžete pridať aj koreňovú petržlenovú vňať alebo trochu tymianu.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 190 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 30 g
Tuky: 6 g

Vyskúšajte túto poctivú českú bramboračku a preneste sa chuťou do lesnej chalupy. Je ideálna na jeseň, zimu a dni, keď potrebujete trochu tepla a tradície na tanieri.

FAQ