Celkem 18 restaurací získalo titul Bib Gourmand, který podle organizátorů znamená vynikající jídlo za rozumnou cenu. V seznamu michelinského průvodce je od čtvrtka už 52 restaurací z Česka, poprvé se hodnotily i restaurace mimo Prahu.ČTĚTE TAKÉ: Skvěle vypadá i voní, přesto si na tomto jídle nepochutnáte. Ve světě se prosazuje nový trendJednou hvězdou bylo v […]
Menej ako 1 min. min.
Celkem 18 restaurací získalo titul Bib Gourmand, který podle organizátorů znamená vynikající jídlo za rozumnou cenu. V seznamu michelinského průvodce je od čtvrtka už 52 restaurací z Česka, poprvé se hodnotily i restaurace mimo Prahu.
ČTĚTE TAKÉ: Skvěle vypadá i voní, přesto si na tomto jídle nepochutnáte. Ve světě se prosazuje nový trend
Jednou hvězdou bylo v Česku letos oceněno celkem osm podniků. Jde o restaurace LEVITATE, La Degustation Bohême Bourgeoise, Štangl, Field a Casa De Carli v Praze, Entrée v Olomouci, ESSENS v Hlohovci a La Villa ve Zlíně, vyplývá z webu Michelin.
Michelinská hvězda je pro restauratéry prestižním oceněním. Průvodce nyní pokrývá více než 30 zemí a dosáhl prodeje více než 30 milionů výtisků.
„Je to něco neuvěřitelného pro mě. Je to něco, o čem celý život člověk sní, a teď, když to je, tak tomu nemůžu uvěřit. Takže je to nádhera. Je to jako kdybych byl v nějakém snu. Pracujeme s nejlepším týmem. Lidé, které jsem si vybral a kteří se mnou pracují, tak to jsou špičky v oboru. Kuchař je vždycky stejně dobrý, jako je jeho vlastní tým a lidi, kteří to dělají s vámi,“ řekl po vyhlášení držitele dvou hvězd šéfkuchař restaurace Papilio Jan Knedla. Má i bohaté zkušenosti s michelinskými restauracemi v zahraničí.
Poprvé v regionech
Dosud lidé z michelinského průvodce hodnotili jen podniky v Praze, letos poprvé se vydali i do českých krajů. Umožnila to spolupráce Michelin Guide a agentury CzechTourism. Podle ředitele agentury Františka Reismüllera michelinský průvodce pro Česko konečně zviditelní všechny regiony. Jak řekl, věří, že se gastronomie stane motivátorem cest do Česka.
Mezinárodní ředitel Michelin Guide Gwendal Poullennec potvrdil, že podle zkušeností komisařů průvodce se opravdu vyplatí do Česka za gastronomií přijet.
Praha se stala prvním městem v postkomunistickém bloku, které získalo v roce 2008 michelinskou hvězdu pro restauraci Allegro v hotelu Four Seasons, kterou vedl Ital Andrea Accordi. Teprve v roce 2012 se doč<a href="https://kalirecords.sk/koncerty/“ title=“kali“>kali čeští kuchaři. Hvězdu získala restaurace Alcron s šéfkuchařem Romanem Paulusem (o hvězdu přišla v roce 2018).
La Degustation Bohême Bourgeoise (šéfkuchař Oldřich Sahajdák) získala hvězdu za moderní interpretaci klasické české kuchyně podle kuchařky Marie B. Svobodové. Tuto hvězdu si drží dodnes. V roce 2016 získala hvězdu restaurace Field pod vedením Radka Kašpárka. Field přinesl dravější, surovější styl zaměřený na silné chutě a sezónnost.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Nová vláda slibuje omezení dovozu potravin. Podle kritiků to povede k dalšímu zdražení
