Citrónové Hniezda

Citrónové dezerty majú svoje čaro. Sú svieže, jemne kyslasté a pritom stále dostatočne sladké. Tieto citrónové hniezda sú ako obláčik – nadýchané, jemné a plné chuti. Cesto je mäkké ako vatička, plnka je citrónovo-cukrová a na vrchu ich čaká krém z mascarpone s citrónovou šťavou. Prosto – chuť jari v každom súste.

Ak máš rád/rada škoricové hniezda, ale chceš niečo sviežejšie a ľahšie, tento recept si zamiluješ. Hodí sa na víkendové raňajky, nedeľný dezert alebo ku káve cez týždeň.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 2 vajíčka
• 120 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (20 g)
• 50 g mäkkého masla
• 50 ml oleja
• 2 hrnčeky (250 ml) teplého polotučného mlieka
• 1 PL sušeného droždia
• Kôra z 1–2 citrónov
• cca 6 hrnčekov hladkej múky (cca 840 g)

Na plnku:

• Kôra z 1 citróna
• 200 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• cca 60 g roztopeného masla
• Extra cukor (voliteľné, pre sladšie hniezda)

Na plech:

• Maslo + hnedý cukor

Na polevu:

• 200 g mascarpone
• 100 g práškového cukru
• Šťava z 1/2 citróna
• Kôra z citróna navrch

1

Banana bread s kúskami čokolády

Jednoduchý recept na banana bread s kúskami čokolády.

Check out this recipe

Na rozdiel od klasických škoricových roliek sú tieto plnené domácou citrónovou cukrovou zmesou, ktorá sa krásne rozpustí počas pečenia. Cesto je jemné a vláčne, a namiesto ťažkej polevy z mascarpone či smotanového syra dostanú sladkú bodku v podobe sviežeho citrónového krému. Každé sústo je nadýchané, vláčne a plné citrusovej chuti.

Ako pripraviť Citrónové hniezda:

1. Príprava cesta:
   V miske vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme maslo, premiešame. Prilejeme teplé mlieko, olej a zamiešame.
   Na vrch posypeme sušené droždie, jemne premiešame a necháme postáť cca 15 minút, kým nezačne bublinkovať. Pridáme citrónovú kôru.
   Postupne prisypávame múku a miešame, kým nevznikne jemné cesto.
   Cesto preložíme do jemne vymastenej misky, prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu.
2. Citrónový cukor:
   V miske prstami premiešame citrónovú kôru s cukrom a vanilkovým cukrom, kým zmes nebude mierne vlhká a voňavá.
3. Tvarovanie:
   Vykysnuté cesto prenesieme na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika (cca 2–3 cm hrubého). Potrieme roztopeným maslom a rovnomerne posypeme citrónovým cukrom. Ak máme radi sladšie, môžeme pridať ešte trochu cukru navyše.
4. Zrolovanie a krájanie:
   Cesto zospodu zrolujeme ako štrúdľu. Rozkrojíme na 16 kúskov – buď nožom (môže sa trochu rozpučiť) alebo niťou, ktorou jemne prejdeme cez cesto (ideálne na pekný tvar).
   Rolky poukladáme na veľký hlboký plech, ktorý sme vymastili maslom a posypali hnedým cukrom.
5. Druhé kysnutie:
   Necháme kysnúť ešte 20 minút na plechu.
6. Pečenie:
   Rúru predhrejeme na 180 °C. Pečieme najprv 13 minút, potom plech prikryjeme alobalom a pečieme ešte cca 10 minút, aby sa hniezda zvrchu príliš neupiekli.
   Vyberieme z rúry a necháme ich 15 minút chladnúť.
7. Poleva:
   V miske vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do hladkého krému. Teplé hniezda potrieme touto polevou a navrch nastrúhame čerstvú citrónovú kôru.

Najlepšie chutia ešte teplé, keď sa krém jemne rozpúšťa medzi vrstvičkami. Skladovať ich môžeš v uzatvárateľnej nádobe, prípadne na druhý deň zohriať v mikrovlnke. Sú dokonalé na víkendový brunch, oslavu alebo len tak – keď máš chuť na niečo výnimočné.

Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. 

Print

Citrónové hniezda

Jednoduchý recept na Citrónové hniezda.

Total Time 4 hours hours

Servings 16 hniezd

Ingredients

Na cesto:

• 2 vajíčka
• 120 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru 20 g
• 50 g mäkkého masla
• 50 ml oleja
• 2 hrnčeky 250 ml teplého polotučného mlieka
• 1 PL sušeného droždia
• Kôra z 1–2 citrónov
• cca 6 hrnčekov hladkej múky cca 840 g

Na plnku:

• Kôra z 1 citróna
• 200 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• cca 60 g roztopeného masla
• Extra cukor voliteľné, pre sladšie hniezda

Na plech:

• Maslo + hnedý cukor

Na polevu:

• 200 g mascarpone
• 100 g práškového cukru
• Šťava z 1/2 citróna
• Kôra z citróna navrch

Instructions

Príprava cesta:

• V miske vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme maslo, premiešame. Prilejeme teplé mlieko, olej a zamiešame.
• Na vrch posypeme sušené droždie, jemne premiešame a necháme postáť cca 15 minút, kým nezačne bublinkovať. Pridáme citrónovú kôru.
• Postupne prisypávame múku a miešame, kým nevznikne jemné cesto.
• Cesto preložíme do jemne vymastenej misky, prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu.

Citrónový cukor:

• V miske prstami premiešame citrónovú kôru s cukrom a vanilkovým cukrom, kým zmes nebude mierne vlhká a voňavá.

Tvarovanie:

• Vykysnuté cesto prenesieme na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika (cca 2–3 cm hrubého). Potrieme roztopeným maslom a rovnomerne posypeme citrónovým cukrom. Ak máme radi sladšie, môžeme pridať ešte trochu cukru navyše.

Zrolovanie a krájanie:

• Cesto zospodu zrolujeme ako štrúdľu. Rozkrojíme na 16 kúskov – buď nožom (môže sa trochu rozpučiť) alebo niťou, ktorou jemne prejdeme cez cesto (ideálne na pekný tvar).
• Rolky poukladáme na veľký hlboký plech, ktorý sme vymastili maslom a posypali hnedým cukrom.

Druhé kysnutie:

• Necháme kysnúť ešte 20 minút na plechu.

Pečenie:

• Rúru predhrejeme na 180 °C. Pečieme najprv 13 minút, potom plech prikryjeme alobalom a pečieme ešte cca 10 minút, aby sa hniezda zvrchu príliš neupiekli.
• Vyberieme z rúry a necháme ich 15 minút chladnúť.

Poleva:

• V miske vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do hladkého krému. Teplé hniezda potrieme touto polevou a navrch nastrúhame čerstvú citrónovú kôru.

The post Citrónové Hniezda first appeared on Mykhaila Eats.