Citrónový chia cheesecake – chutný a zdravý dezert v jednom

Vyskúšajte recept na citrónový cheesecake. Hovorí sa, že láska prechádza žalúdkom. Kvôli tomu mám vo zvyku darovať blízkym ako darček práve dezert. Je naozaj jednoduchý a šťavnatý, hlavne kvôli môjmu obľúbenému citrónovému krému (lemon curd), ktorý často používam aj ako náplň do torty.

Recept na citrónový cheesecake

Pri vytváraní citrónového cheecake som chcela trošku zaexperimentovať a zmeniť klasický sušienkovo-máslový korpus za niečo iné. Zmiešala som teda kešu, mandle, chia semienka a ovsené vločky, ktoré som osladila medom a javorovým sirupom. 

Doba prípravy : 60 minút

Forma : ⌀ 16 cm

Náročnosť : stredne náročný

Zdroj foto: Veronika Kaháková

Suroviny

Korpus

90 g kešu,

130 g mletých mandlí,

30 g ovsených vločiek,

1 PL chia semienok,

1 PL javorového sirupu,

2-3 PL medu.

Náplň

200 ml sladkej smotany,

500 g tvarohu,

2 PL chia semienok,

2 PL práškového cukru,

½ želatínového stužovača.

Citrónový curd

2 vajcia + 2 žĺtky,

citrónová kôra a šťava z 2 veľkých citrónov,

60 g kryštálového cukru,

70 g masla.

Postup prípravy

Všetky ingrediencie na korpus si dáme do výkonného mixéra a rozmixujeme najemno.

Do zmesi pridáme javorový sirup a med, a ešte chvíľku mixujeme, aby zmes držala pohromade.

Dno tortovej formy si vyložíme papierom na pečenie (nepečieme, to len aby sa nám cheesecake pekne vybral z formy), zmes natlačíme rovnomerne na dno a odložíme zatiaľ do chladničky.

Pustíme sa do prípravy krému. Vyšľaháme si sladkú smotanu a pridáme do nej tvaroh.

Pridáme aj práškový cukor, aby sme krém trošku osladili, dosypeme želatínový stužovač, a ako posledné pridáme chia semienka.

Krém nalejeme do formy a dáme znova chladiť.

Ako posledný si pripravíme citrónový krém. Všetky suroviny si nachystáme do hrnca alebo plechovej misky a dáme ich zahrievať vo vodnom kúpeli.

Zmes miešame, kým nám nezhustne, odstavíme a necháme vychladnúť.

Na cheesecake si nanesieme hotový citrónový krém a dáme ešte chvíľku do chladničky.

Hotový vychladený cheesecake si už len ľubovoľne ozdobíme. Ja som použila kúsky citróna, orechovej myšky a pár kvietkov. Môžete však použiť aj nasekané oriešky. 

Alergény : 1, 3, 7, 8.

V tomto návode som vám predstavila možnosť, ako obdarovať vašich blízkych. Pokojne ich však môžete potešiť aj klasickou narodeninovou tortou.

Zdroj: autorský text / Veronika Kaháková