Čo pripraviť z jahôd? Stačí trocha práce a leto si udržíte dlhšie

9.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/kostasgr).

Ak si lámete hlavu nad tým, čo pripraviť z jahôd na zimu, pomôžeme vám vyriešiť všetky pochybnosti. Navrhujeme rýchle a jednoduché spôsoby prípravy jahodovej šťavy a džemu. Počas chladných jesenných a zimných večerov sa poďakujete za prípravu týchto zaváranín.

Jahody – aby sme si zachovali lahodnú chuť letných dní čo najdlhšie, niektorí ľudia sa rozhodnú vyrábať džemy a šťavy
Foto: shutterstock/kostasgr

Jahody sú obľúbenou letnou pochúťkou mnohých ľudí. Šťavnaté, červené a sladké ovocie je ideálnym samostatným občerstvením, ale môže byť aj zaujímavým doplnkom dezertov. Aby si zachovali lahodnú chuť letných dní čo najdlhšie, niektorí ľudia sa rozhodnú vyrábať džemy a šťavy. Poradíme vám, ktoré odrody sú na tieto kulinárske experimenty najvhodnejšie.

Kedy je sezóna jahôd? S nákupom sa oplatí počkať

Prvé obdobie jahodového šialenstva je za nami. Plody sa začínajú objavovať na trhu v máji, ale napriek premršteným cenám sa ich mnohí ľudia rozhodnú kúpiť. Jún a júl je obdobie, keď majú najlepšiu chuť a ich cena začína trochu klesať. Je to najlepší čas na to, aby ste si vytvorili väčšiu zásobu úrody, ak chcete vyrábať domáce zaváraniny. Niekedy sú jahody na trhu dostupné dokonca až do septembra. Tí, ktorí sa počas sezóny nedali presvedčiť, aby si vyrobili vlastné šťavy alebo džemy, majú stále možnosť vybaviť sa potrebným produktom. Ovocná šťava je ideálnym doplnkom k čaju, ktorý sa pije počas jesenných a zimných večerov. Pozrite sa, aká jednoduchá je príprava.

Ovocná jahodová šťava je ideálnym doplnkom k čaju, ktorý sa pije počas jesenných a zimných večerov
Foto: shutterstock/pepsee30

Ako pripraviť jahodovú šťavu bez odšťavovača? Rýchly a jednoduchý spôsob

Na prípravu jahodovej šťavy budete potrebovať:

3 kg ovocia

1,5 kg cukru

V prvej fáze budete potrebovať nádobu, do ktorej vložíte jahody posypané cukrom. Ovocie umyjeme, osušíme a odstránime stopky. Zmiešame s cukrom a uzavrieme v nádobe, ktorú odložíme na noc na teplé miesto. Na druhý deň, keď uvidíme, že sa šťava uvoľnila, môžeme prejsť k ďalšiemu kroku, ktorým je zohriatie celej zmesi. Po zohriatí a rozpustení cukru vyberieme jahody z hrnca pomocou sitka. Zvyšnú šťavu ešte niekoľko minút zahrievame. Horúci nálev nalejeme do vopred sterilizovaných pohárov, zaskrutkujeme ich a postavíme hore dnom, aby boli dobre uzavreté. V tejto polohe ich necháme vychladnúť.

Ďalším kulinárskym návrhom na využitie jahôd je džem. Príprava chutnej nátierky nie je napriek zdaniu vôbec zložitá.

Existujú dva spôsoby, ako si doma pripraviť jahodový džem. Jeden využíva želírovací cukor zakúpený v obchode, druhý je oveľa viac domáci
Foto: shutterstock/Kolpakova Svetlana

Ako dlho variť jahody na džem? Trpezlivosť sa vypláca

Existujú dva spôsoby, ako si doma pripraviť jahodový džem. Jeden využíva želírovací cukor zakúpený v obchode, druhý je oveľa viac domáci. Ak je pre vás dôležitý nízky obsah cukru v produkte, ponúkame vám recept na chutný džem. Pripraví sa pomocou:

2 kg jahôd

500 g cukru

2 citróny

30 g masla

Z tohto množstva produktov sa získa približne 5 fľaštičiek v objeme 280 ml. Ak kupujete jahody v sezóne, vyberte si odrodu Dukat, ktorá bude na tento typ zaváranín ideálna. Odroda Florence dominuje na konci sezóny – bude tiež dobrou voľbou. S výrobou je najlepšie začať ráno, preto si ju naplánujte na voľný deň.

Ovocie umyte v studenej, najlepšie tečúcej vode. Po predsušení odstráňte stopky. Takto spracovaný produkt preložte do veľkého hrnca, v ktorom sa bude variť džem. Jahody posypte cukrom a pridajte maslo. Vďaka tomu bude chuť intenzívnejšia a aromatickejšia. Nakoniec ich zalejeme vyžmýkanou citrónovou šťavou.

Keď sú všetky prísady v hrnci, môžeme prejsť k zahrievaniu celého pokrmu na strednom horáku. Vyhnite sa prikrytiu pokrievkou. Keď sa ovocie začne variť, začneme miešať a znížime výkon horáka. Na povrchu nemusíme vidieť žiadne bublinky, dôležité je, aby sa džem neustále zohrieval. Z času na čas premiešajte, aby sa jahody neprilepili na dno.

Celý proces varenia jahôd trvá 6 hodín. V tomto čase ovocie stmavne a konzistencia vývaru by mala byť hustá. Teplú zmes preložíme do vopred pripravených pohárov. Uistíme sa, že viečka sú čisté a suché, aby sa dali dobre prisali. Po uzavretí všetkých viečok postavte nádoby hore dnom. Po uplynutí tejto doby skontrolujte, či proces prebehol správne a či pri stlačení prstom nepočujete cvaknutie. Aby sme džem pasterizovali, môžeme dodatočne vložiť poháre na 40 minút do rúry vyhriatej na 120 stupňov.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Jahodové smoothie si pripravujem celé leto. Nepoužívam mlieko, ale pridávam niečo krémové

Toto je najjednoduchší koláč na svete. Využite jahody, kým je ich sezóna

The post Čo pripraviť z jahôd? Stačí trocha práce a leto si udržíte dlhšie appeared first on Vášeň v tebe.