Demikát: Lahodná bryndzová polievka zo srdca Slovenska

Demikát je tradičná slovenská polievka z ovčej bryndze, ktorá vyniká svojou výraznou chuťou a krémovou konzistenciou. V minulosti to bola jednoduchá, no výživná jedlá pastierov – dnes si ju doprajeme ako lahôdku. Skvelo zahreje a výborne chutí s chlebom alebo opekaným toastom.

Čas prípravy: 20 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 150–200 g ovčej bryndze
• 1 PL masla
• 1 cibuľa (nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL hladkej múky (na zápražku)
• 1 l vývaru (zeleninového alebo kuracieho)
• 100 ml smotany na varenie (voliteľne)
• soľ, čierne korenie podľa chuti
• mletá sladká paprika (voliteľne)
• pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobu
• krutóny alebo chlieb na podávanie

Postup

1. Na masle orestujte cibuľu do sklovita, pridajte pretlačený cesnak a múku. Spravte svetlú zápražku.
2. Zalejte vývarom, dobre premiešajte a priveďte k varu. Varte cca 10 minút.
3. Rozmiešajte bryndzu v polievke – ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte aj smotanu.
4. Dochuťte soľou, korením a môžete pridať aj štipku papriky.
5. Podávajte s pažítkou alebo vňaťou a kúskami chleba alebo krutónmi.

Tipy a variácie

• Používajte kvalitnú ovčiu bryndzu – čím čerstvejšia, tým lepšia.
• Smotana nie je povinná, ale polievku zjemní.
• Do polievky môžete pridať aj pár zemiakov pre väčšiu sýtosť.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 260 kcal
Bielkoviny: 9 g
Sacharidy: 12 g
Tuky: 19 g

Vráťte sa k chutiam slovenských salašov – pripravte si domáci demikát z kvalitnej bryndze a vychutnajte si polievku, ktorá má dušu. Skúste a napíšte, ako vám chutil!

FAQ