Ríbezle patria k tradičnému letnému ovociu na Slovensku. Ich osviežujúca kyselkavá chuť sa dokonale hodí do džemov, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné vitamínu C. Ríbezľový džem je ideálny na raňajkový chlieb, do koláčov alebo ako kontrastná náplň k sladkým dezertom. Čas prípravy: 45 minútPočet porcií: cca 5 pohárov (250 ml)Náročnosť: ľahká Ingrediencie 1,5 […]
Menej ako 1 min. min.
Ríbezle patria k tradičnému letnému ovociu na Slovensku. Ich osviežujúca kyselkavá chuť sa dokonale hodí do džemov, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné vitamínu C. Ríbezľový džem je ideálny na raňajkový chlieb, do koláčov alebo ako kontrastná náplň k sladkým dezertom.
Čas prípravy: 45 minút
Počet porcií: cca 5 pohárov (250 ml)
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 1,5 kg červených alebo čiernych ríbezlí (alebo kombinácia)
- 800 g kryštálového cukru
- šťava z 1 citróna
- 1 balíček želírovacieho cukru alebo pektínu (voliteľné)
Postup
- Ríbezle umyte a zbavte stopiek.
- Vložte ich do hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Začnite variť na strednom plameni 20–25 minút, pravidelne miešajte a zbierajte penu.
- Ak chcete hladší džem, prepasírujte ovocie cez sitko alebo rozmixujte.
- Pre hustejšiu konzistenciu použite želírovací cukor podľa návodu.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a otočte hore dnom na 5–10 minút.
Tipy a variácie
- Červené ríbezle sú sviežejšie a kyselkavejšie, čierne majú silnejšiu arómu – ich kombinácia je skvelá.
- Na dochutenie môžete pridať vanilkový cukor alebo škoricu.
- Ak je džem príliš kyslý, pridajte trochu medu alebo zmiešajte ríbezle s jahodami.
Nutričné údaje na 1 porciu (20 g)
Kalórie: cca 40 kcal
Bielkoviny: 0,2 g
Sacharidy: 10 g
Tuky: 0 g
Vyskúšajte osviežujúci ríbezľový džem a napíšte nám ako ho zvyknete robievať vy. Inšpirujme sa navzájom.
FAQ: Najčastejšie otázky o ríbezľovom džeme
Aké ríbezle sú najlepšie na džem?
Použiť môžete červené, čierne alebo ich kombináciu – každá verzia má inú chuť.
Musím pridávať želírovací cukor?
Nie je povinný, ale pomôže dosiahnuť hustejšiu konzistenciu džemu.
Dá sa džem pripraviť aj bez pasírovania?
Áno, ak vám nevadia zrniečka, môžete ríbezle len rozvariť a nepasírovať.
Ako dlho vydrží ríbezľový džem?
Správne zavarený vydrží 6–12 mesiacov uskladnený na chladnom a tmavom mieste.
Môžem džem osladiť medom namiesto cukru?
Áno, časť cukru môžete nahradiť medom, pridávajte ho však až na konci varenia.
Ako zjemniť kyslosť ríbezlí?
Primiešajte jahody alebo maliny – dodajú sladšiu chuť a jemnejšiu arómu.
