Fantastická hrachová polievka – tento recept nám závidela celá dedina

22.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/WS-Studio).

Keď za oknom nemôžete nájsť slnko, oplatí sa siahnuť po receptoch, ktoré vás zahrejú. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je použiť najobľúbenejšie klasické jedlá a hrachová polievka je jedným z nich. Z tohto receptu vždy vyjde a každý si ju pochvaľuje.

Najchutnejšia polievka v okolí.
Foto: shutterstock/WS-Studio

Hrachová polievka je jedným z tých slovenských jedál, ktoré sa vám spájajú nielen s lahodnou chuťou, ale aj s teplom a večerami u starých rodičov. Mnohí z vás majú s týmto jedlom spojené svoje obľúbené spomienky, často spojené s domácimi večerami. U nás doma mal môj starý otec ako majster rodinnej kuchyne často svoj spoľahlivý recept na klasickú hrachovú polievku a bola to tá najchutnejšia polievka v okolí.

Toto jedlo nielen zahrialo naše brušká, ale aj potešilo naše chuťové bunky. Dnes vám chcem ukázať, ako sa pripravovalo a čo všetko obsahuje, vďaka čomu je také chutné pre každého. Urobte si ho a posúďte, či je najlepší.

Hrachová polievka recept

Ingrediencie:

300 g slaniny,

2 stredne veľké cibule,

3 strúčiky cesnaku,

pol kilogramu lúpaného hrachu,

koreň petržlenu,

2 mrkvy,

5 zemiakov,

pol kilogramu bravčových rebier,

bobkové listy,

nové korenie,

sušená majoránka,

lyžica pšeničnej múky,

slnečnicový olej,

korenie,

soľ,

voda.

Toto jedlo zahreje vaše brušká, ale aj poteší vaše chuťové bunky.
Foto: shutterstock/Svetlana Monyakova

Spôsob prípravy

Prípravu polievky začnite namáčaním hrášku. Zalejte ho studenou vodou a namáčajte približne 3-4 hodiny.

Rebierka vložte do hrnca a zalejte ich studenou vodou. Varte ich, kým nezmäknú. Po uvarení ich vyberte z tekutiny a oddeľte mäso od kostí. Do vývaru pridajte bobkové listy, nové korenie a sušenú majoránku.

Hrášok sceďte a pridajte ho do hrnca s vývarom. Všetko varte približne 60 minút, kým hrášok nezmäkne.

Cesnak ošúpte a nakrájajte na plátky. Mrkvu a petržlen ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky. Všetko orestujte na rozpálenom oleji, potom posypte soľou a korením.

Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na rozpálenom oleji. Po opečení ju pridajte do vývaru. Na tej istej panvici osmažte cibuľu nakrájanú na kocky.

Keď je uvarený hrášok mäkký, pridajte nakrájanú zeleninu a ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Pridajte aj mäso.

V panvici zohrejte malé množstvo vývaru, pridajte múku a olej. Takto pripravíte zápražku, ktorú potom vlejete do hrnca.

Celé to varte, kým zemiaky nezmäknú a podľa potreby dochuťte.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Chcete, aby vaša rodina odchádzala spokojná? Uvarte túto polievku a sledujte, ako si pýtajú viac

Špargľová polievka v „mamičkovskej“ verzii. Nebude zelená, ale bude krémová a chutná

The post Fantastická hrachová polievka – tento recept nám závidela celá dedina appeared first on Vášeň v tebe.