Gaštanový medovník: Sladká harmónia medu a gaštanov

Gaštanový medovník je netradičná variácia klasického medovníka, ktorá prekvapí svojou jemnou chuťou. Sladkosť medu sa tu snúbi s krémovým gaštanovým pyré, vďaka čomu vzniká dezert, ktorý je výnimočný a zároveň stále pôsobí domácky a útulne.

Čas prípravy: 45 minút (+ chladenie a zrenie 12 hodín)
Počet porcií: 10–12
Náročnosť: stredná

Ingrediencie

Na cesto

• 500 g hladkej múky
• 120 g práškového cukru
• 100 g masla
• 3 vajcia
• 3 PL medu
• 1 ČL sódy bikarbóny

Na krém

• 400 g gaštanového pyré (nesladené)
• 250 g masla izbovej teploty
• 150 g práškového cukru
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 ČL vanilkového extraktu

Na dokončenie

• med na potretie alebo poleva podľa chuti
• nasekané orechy či hobliny čokolády na ozdobu

Postup

1. Med, maslo a cukor roztopte vo vodnom kúpeli, nechajte mierne vychladnúť a vmiešajte vajcia. Potom pridajte múku so sódou a vypracujte hladké cesto.
2. Rozdeľte ho na 4 časti a každú vyvaľkajte na tenký plát. Pláty upečte na plechu vystlanom papierom pri 180 °C asi 6–7 minút, do zlatista.
3. Na krém vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte gaštanové pyré a vanilku. Nakoniec zľahka zapracujte vyšľahanú smotanu.
4. Na vychladnuté pláty natierajte vrstvu krému a skladajte ich na seba. Vrch potrite tenkou vrstvou krému alebo medom.
5. Ozdobte nasekanými orechmi či čokoládovými hoblinami.
6. Nechajte v chladničke odstáť aspoň 12 hodín, aby cesto zmäklo a chute sa spojili.

Tipy a variácie

• Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do cesta škoricu alebo štipku klinčeka.
• Ak chcete jednoduchšiu verziu, pláty cesta môžete nahradiť kupovanými piškótami, no tradičný variant je chutnejší.
• Krém je možné obohatiť o trochu rumu či amaretta.

Nutričné údaje na 1 porciu (cca 120 g)
Kalórie: cca 370 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 45 g
Tuky: 18 g

Pripravte si tento voňavý gaštanový medovník na sviatočný stôl a doprajte si dezert, ktorý zahreje pri srdci i pri káve.

FAQ: Najčastejšie otázky o gaštanovom medovníku