Hrachová polievka na kyslo je tradičný slovenský recept, ktorý spája krémovú chuť vareného hrachu s jemnou kyselkavosťou. Je to výživné jedlo, ktoré zasýti a zahreje, no vďaka kyslej smotane alebo octu nepôsobí ťažko. Hodí sa ako plnohodnotný obed či večera, obľúbená je najmä počas zimných dní. Čas prípravy: 60 minútPočet porcií: 6Náročnosť: ľahká Ingrediencie 300 […]
Menej ako 1 min. min.
Hrachová polievka na kyslo je tradičný slovenský recept, ktorý spája krémovú chuť vareného hrachu s jemnou kyselkavosťou. Je to výživné jedlo, ktoré zasýti a zahreje, no vďaka kyslej smotane alebo octu nepôsobí ťažko. Hodí sa ako plnohodnotný obed či večera, obľúbená je najmä počas zimných dní.
Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: 6
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 300 g suchého lúpaného hrachu (zeleného alebo žltého)
- 1,5 l vody alebo vývaru
- 2 bobkové listy
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 PL oleja alebo masti
- 2 PL hladkej múky (na zápražku)
- 200 ml kyslej smotany
- 1–2 PL octu (podľa chuti)
- soľ podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Hrach prepláchneme a namočíme na 2–3 hodiny (ak máme lúpaný, nemusíme).
- Dáme variť s vodou alebo vývarom, bobkovým listom a guľkami korenia. Varíme 40–50 minút, kým nezmäkne.
- Cibuľu nasekáme nadrobno, na oleji orestujeme do zlatista, pridáme múku a urobíme zápražku.
- Zápražku rozriedime trochou hrachovej polievky a vlejeme späť. Povaríme 10 minút.
- Dochutíme pretlačeným cesnakom, soľou a octom.
- Na záver pridáme kyslú smotanu a premiešame.
- Podávame posypané petržlenovou vňaťou a s chlebom.
Tipy a variácie
- Pre jemnejšiu konzistenciu môžete časť polievky rozmixovať.
- Ak máte radi sýtejšiu, pridajte kúsok údeného mäsa alebo klobásy.
- Octom šetrite – radšej začnite s menším množstvom a dochuťte podľa chuti.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 230 kcal
Bielkoviny: 12 g
Sacharidy: 34 g
Tuky: 6 g
Vyskúšajte túto poctivú hrachovú polievku na kyslo a podeľte sa s nami o svoje dojmy!
FAQ: Najčastejšie otázky o hrachovej polievke na kyslo
Treba hrach pred varením namočiť?
Ak použijete lúpaný hrach, nemusíte ho namáčať. Celý hrach je vhodné namočiť aspoň na 2–3 hodiny.
Čím dochutiť hrachovú polievku na kyslo?
Dochucuje sa cesnakom, octom a kyslou smotanou, prípadne bylinkami ako petržlen.
Dá sa polievka pripraviť aj bez zápražky?
Áno, môžete ju vynechať a polievku zahustiť rozmixovaním časti uvareného hrachu.
Hodí sa do polievky aj mäso?
Určite, výborne chutí s kúskami údeného mäsa alebo klobásy.
Ako dosiahnuť jemnejšiu konzistenciu polievky?
Stačí rozmixovať časť polievky tyčovým mixérom.
Aký chlieb je najlepší k hrachovej polievke?
Tradične sa podáva s čerstvým kváskovým alebo ražným chlebom.
