Je čerstvé mléko čerstvé, protože ho zrovna přivezli z kravína? Trvanlivé, protože vám vydrží celý rok? Je to trochu jinak. Čerstvé, pasterizované mléko je tepelně ošetřené proti množení bakterií při teplotě do 85 stupňů, trvanlivé při teplotách nad 100 stupňů.ČTĚTE TAKÉ: Boj o vegeburger u konce? V Evropě padlo zásadní rozhodnutí, některé potraviny čeká změnaTo […]
Menej ako 1 min.
min.
Je čerstvé mléko čerstvé, protože ho zrovna přivezli z kravína? Trvanlivé, protože vám vydrží celý rok? Je to trochu jinak. Čerstvé, pasterizované mléko je tepelně ošetřené proti množení bakterií při teplotě do 85 stupňů, trvanlivé při teplotách nad 100 stupňů.
ČTĚTE TAKÉ: Boj o vegeburger u konce? V Evropě padlo zásadní rozhodnutí, některé potraviny čeká změna
To sice tím pádem ztratí více živin, ale vydrží déle. Důležité je dát mléko hned po vybalení z nákupní tašky do lednice. Není přitom jedno kam. „Většina lidí dává mléko do dveří lednice, což je ale chyba, protože ve dveřích je teplota, která je kolísavá,“ upozornila zakladatelka projektu O domově Lucie Kocman.
Pokud chcete, aby mléko vydrželo, měli byste ho umisťovat do prostřední části lednice –společně se sýry, jogurty a vejci. Spodní část patří uzeninám, masu, rybám. Horní část hotovým omáčkám a nápojům. Šuplík je vždy pro zeleninu. A co se týče dveří, tam může skončit třeba hořčice nebo kečup, popřípadě léky.
Hrozí zdravotní potíže?
Mléko náchylné na vstřebávání pachů byste neměli dávat vedle aromatických potravin. Pozor ale i na jiné prohřešky. „Pokud se napijeme mléka přímo z lahve, z našeho jazyka mohou přejít bakterie, které způsobují kažení mléka,“ varovala potravinová mikrobioložka Eliška Kováříková.
„Zároveň byste neměli mléko, které potom nevypijete, vracet zpátky do té nádoby – kvůli kontaminaci,“ doplnila Anna Šebová z Potravinářského pavilonu FAPPZ. „Já si všímám zejména v kancelářích, že lidé, když si dělají kávu s mlékem, tak do té krabice s mlékem strkají různé hadičky a tím to mléko kontaminují,“ pokračovala Kocman.
Nakonec ale ani nad zkysnutým mlékem nemusíme hned ohrnovat nos. „Horší je, když mléko zhořkne, protože v něm došlo k rozmnožení mikroorganismů, které rozkládají bílkoviny. A to už by mohlo být zdravotně nepříjemné. Nicméně zkyslé mléko nemusíme vypít napřímo, ale třeba z něj upéct buchtu,“ přidala Kováříková svůj tip.
Nejdůležitější je přitom řídit se pokyny na obalech mléka, které odkazují na datum spotřeby. Ostatně jako u dalších výrobků v lednici. Za to, že často projdou a zkazí se, může prý takzvaná lednicová slepota. Podle agentury IPSOS se s ní setkalo 65 procent Čechů a spočívá v tom, že potraviny, které nevypadají vábně, po otevření lednice prostě nevidíte.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Geniální nápad, nebo gastrozločin? Reportér vyrazil po stopách pizzy se smažákem
