Je Váš vývar bledý ako stena? Moja babička mi povedala, čo mám pridať, aby bol zlatistý

13.8.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/beats1).

Vývar bez farby je postrachom každého kuchára a šéfkuchára. Existujú však jednoduché spôsoby, ako prehĺbiť farbu klasického pokrmu. Moja babička už desaťročia pridáva do polievky jednu prísadu. Ako docieliť zlatistú farbu vývaru? Odporúčame pozrieť si tipy uvedené nižšie.

Ako docieliť zlatistú farbu vývaru?
Foto: shutterstock.com/beats1

Čo môžete urobiť, aby bol vývar zlatistý? Napriek zdaniu na tom nie je nič zložité. Stačí vedieť, aká prísada spôsobí, že tradičná slovenská polievka zmení farbu. Takže odpoveď na otázku „ako urobiť vývar zlatistým?“ je jednoduchá a rýchla!

Ako dosiahnete zlatistú farbu vývaru? Existuje na to osvedčený spôsob. Musíte si zapamätať túto prísadu

Zlatistý vývar nielen lepšie vyzerá, ale aj lepšie chutí. Cítiť v ňom oveľa hlbšiu arómu. Moja babička už roky obohacuje vývar spálenou cibuľou a štipkou kurkumy. Tie mu dodajú intenzívnu žltú farbu. Okrem toho môžete pridať aj maličký kúsok červenej repy (veľkosti vlašského orecha). Hoci je sama o sebe bordová, výborne „pozláti“ vývar.

Zloženie:

1 kura + kuracie stehno

2 veľké mrkvy

3 litre vody

kúsok zeleru

pór

cibuľa

celá petržlenová vňať

veľký koreň petržlenu

čajová lyžička kurkumy alebo malý kúsok červenej repy

soľ a korenie

Zlatistý vývar na večeru. Spôsob prípravy

Cítiť v ňom oveľa hlbšiu arómu.
Foto: shutterstock/ungvar

Mäso dôkladne očistite a opláchnite. Preložte ho do hrnca a zalejte vodou. Kuracie mäso varte približne 15 minút. Keď sa na povrchu vriacej vody vytvoria usadeniny, odstráňte ich pomocou dierkovanej lyžice.

Do hrnca vložte opláchnutú a nakrájanú zeleninu – mrkvu, petržlen, zeler a pór. Pridajte niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate. Cibuľu ošúpte, potom ju vhoďte do vývaru, rovnako ako malý kúsok červenej repy. Tú môžete nahradiť aj čajovou lyžičkou mletej kurkumy.

Osoľte, okoreňte a varte na miernom ohni 2-3 hodiny s mierne pootvorenou pokrievkou. Medzitým by mala kuchyňou preniknúť lákavá vôňa tradičného vývaru. Nakoniec stačí uvariť cestoviny v osolenej vriacej vode, vybrať zeleninu a mäso a pokrm podávať s trochou nasekanej petržlenovej vňate. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Lepšia ako paradajková polievka, ale Slováci ju nepoznajú. Najchutnejšia vývarová polievka. Budete prekvapení hlavnou ingredienciou

Karfiol v tejto verzii chutí takmer ako mäso. Urobte si ho namiesto bravčových rezňov, rodina si ho zamiluje

The post Je Váš vývar bledý ako stena? Moja babička mi povedala, čo mám pridať, aby bol zlatistý appeared first on Vášeň v tebe.