Jedna z najchutnejších húb, ktorú môžete v našich lesoch nájsť, vás môže veľmi ľahko odradiť farbou. Ako ju rozoznať?

Hubári ho volajú Červenonohý, Modrák alebo Tehlový. Jeho skutočný názov je Neoboletus luridiformis – Hríb zrnitohlúbikový.

A hoci sa svojou štruktúrou podobá na jedlé hríby, jeho farba odrádza aj skúsených zberačov.

Má hnedý klobúk potiahnutý semišovou kožou, ale zospodu je červený a nožička je tiež tehlovočervená. Navyše pri reze je vidieť, ako mení farbu na tmavomodrú.

Zmiatol nejedného hubára. Jedlé alebo nejedlé, brať alebo nie?

Hríb zrnitohlúbikový je jedlá a veľmi chutná huba. Jeho chuť je intenzívne oriešková a podľa gurmánov chutí lepšie ako dubák.

Ale pozor, až po tepelnom spracovaní.

Táto huba sa musí tepelne upraviť, rovnako ako hríby konzumované v surovom stave by mohli spôsobiť gastrointestinálne tažkosti. Po upravení sa nožička sfarbí do svetložltej farby.

Nie je jedovatý, no má jednu nevýhodu. Je dosť podobný satanskému hríbu a je lepšie si ho s ním nepomýliť. Stonka „Satana“ má oveľa intenzívnejší odtieň červenej a jasnejšiu čiapočku.

Na fotografii nižšie môžete vidieť zľava

Hríb zrnitohlúbikový, hríb satanský

V akej forme je tento hríb najlepší?

Ako iné jedlé druhy je vhodný na rovnaké spracovanie. Môže sa nakladať, dusiť, variť, vyprážať.

Recept na krémovú polievku so sušenými tehlovými hríbami

Ingrediencie:

250 g sušených červených hríbov
1 pohár vody
1 liter vývaru
2-3 stredne veľké zemiaky
1 malý pór
lyžica masla
hrsť nasekanej petržlenovej vňate
1/4 lyžičky muškátového orieška
soľ, korenie podľa chuti

Postup:

Huby namočte asi na hodinu do teplej vody. Pór nakrájame na plátky a podusíme na masle.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, pridáme k póru a chvíľu orestujeme.

Huby scedíme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme k póru a zemiakom. Vodu, v ktorej boli namočené zlejeme cez sitko.

Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením, celé vložíme do vývaru a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Polievku rozmixujte do hladka.

Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu môžete použiť listový hrášok, krutóny alebo cestoviny uvarené samostatne. Na tanierik pridáme lyžicu kyslej smotany.

Huby dusené s kyslou smotanou

Ingrediencie:

500 g tehlových hríbov
1 veľká cibuľa
2 veľké strúčiky cesnaku
lyžica prepusteného masla
pohár vriacej vody
150 ml smotany 18 alebo 30%
soľ korenie

Postup:

Cibuľu, cesnak a hríb očistíme a nakrájame. Na panvici speníme cibuľku, ku koncu pridáme cesnak a po chvíli pridáme šampiňóny.

Zalejeme vriacou vodou. Okoreníme. Varte asi pol hodiny na miernom ohni. Dochutíme kyslou smotanou a chvíľku dusíme odokryté, kým omáčka nezhustne.

Podávame s cestovinami, domácou knedľou, alebo zemiakmi. Výborne chutí s grilovanými bravčovými panenkami.

Dobrú chuť!

Pozrite si tiež:

Ak chcete vidieť aj ďalšie zaujímavé nápady a inšpirácie, zostaňte s nami!

Povedzte o nás Vašim priateľom

Nezabudnite dať “LIKE” na našu Facebook stránku, ak chcete dostávať nové inšpirácie každý deň!