Projekt Čerstvě utrženo propojuje farmáře z různých koutů Česka, kteří se rozhodli jít proti proudu průmyslové výroby. Místo anonymních dodavatelů stojí za každým produktem konkrétní člověk – s vlastním příběhem, půdou a rukama, které této práci opravdu rozumí. Zákazník tak přesně ví, odkud jeho jídlo pochází. A přesně do téhle filozofie zapadá i borůvková farma […]
2 min.
Projekt Čerstvě utrženo propojuje farmáře z různých koutů Česka, kteří se rozhodli jít proti proudu průmyslové výroby. Místo anonymních dodavatelů stojí za každým produktem konkrétní člověk – s vlastním příběhem, půdou a rukama, které této práci opravdu rozumí. Zákazník tak přesně ví, odkud jeho jídlo pochází. A přesně do téhle filozofie zapadá i borůvková farma herce Karla Rodena, který si mezi natáčením našel svůj prostor klidu a poctivé práce.
Borůvky pod dohledem techniky
Na první pohled by se mohlo zdát, že jde o obyčejnou farmu. Ve skutečnosti tu ale hraje velkou roli technologie. „Používáme izraelský systém závlahy, který přesně dávkuje vodu i výživu. Každý keř dostane přesně to, co potřebuje, a ničím se neplýtvá,“ popisuje Roden. Díky tomu mají rostliny ideální podmínky a výsledkem jsou borůvky, které není třeba nijak doslazovat.
Jsou sladké samy o sobě. Když z nich uděláte koláč nebo džem, mají tu pravou chuť,
Každá borůvka jen jednou v ruce
Na farmě se sbírá výhradně ručně. Každý sběrač dává plody rovnou do mističek, ve kterých si je zákazník koupí. „Tím pádem se borůvky zbytečně neochmatávají a zůstane na nich ten stříbrný povlak. To je známka čerstvosti,“. Po sběru putují borůvky do chladicího boxu a už druhý den míří ke svým zákazníkům. „Máme přesný systém, který sleduje, kolik kdo nasbíral a kam která bedýnka putuje,“ doplňuje.
Místo, kde si člověk vyčistí hlavu
Pro Karla Rodena je farma především vyvážením herecké práce. „Já takhle žiju dlouhodobě. Na farmě si vyčistím hlavu a pak se zase těším zpátky do práce. Funguje to pro mě v rovnováze,“ říká. Kromě borůvek chová i malé stádo krav plemene Dexter. „Máme je asi deset let. Chováme je hlavně pro chovný materiál, ne na maso,“ dodává.
Borůvky si můžete nasbírat i sami
V létě se farma otevírá lidem. Kromě prodeje ze dvora se tu konají i samosběry. „Vyhlásíme termín, lidé přijedou a nasbírají si svoje borůvky. Baví je to a nás taky,“ usmívá se Roden. A možná právě v tom spočívá kouzlo celého projektu — spojit moderní způsob pěstování s přirozeností a radostí z jednoduché věci. Z borůvky, která byla opravdu čerstvě utržena.
