Koložvárska kapusta: Poctivé vrstvené jedlo z mäsa, ryže a kyslej kapusty

Koložvárska kapusta je sýte, vrstvené jedlo, ktoré v sebe spája všetko dobré – šťavnaté mleté mäso, kyslú kapustu, ryžu a smotanovo-vajíčkový záver. Táto klasika stredoeurópskej kuchyne je ideálna na víkendový obed aj na zohriatie ďalší deň – chutí ešte lepšie, keď sa odleží.

Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 45 minút
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná

Ingrediencie

• 500 g mletého bravčového alebo miešaného mäsa
• 500 g kyslej kapusty (prípadne premytá, ak je príliš kyslá)
• 150 g dlhozrnnej ryže
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL rasce
• soľ, čierne korenie
• 2 vajcia
• 200 ml kyslej smotany
• olej alebo masť na opekanie
• voliteľne: bobkový list, majorán

Postup

1. Ryžu uvarte v osolenej vode do polomäkka a sceďte.
2. Na oleji orestujte cibuľu a cesnak, pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte, pridajte papriku a rascu. Orestujte do zlatista.
3. Kyslú kapustu pokrájajte (ak je dlhá), prípadne ju prepláchnite vodou, ak je príliš kyslá alebo krátko poduste, ak je príliš tvrdá.
4. Do zapekacej misy vrstvite: najprv polovicu kapusty, potom polovicu ryže, potom polovicu mäsa. Opakujte vrstvy.
5. V miske zmiešajte smotanu s rozšľahanými vajíčkami, osoľte a zalejte ňou vrch jedla.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
7. Nechajte trochu vychladnúť a podávajte.

Tipy a variácie

• Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj na kocky nakrájané údené alebo dusené bravčové.
• Do mäsa sa hodí aj štipka čili pre pikantnejší variant.
• Výborne chutí aj na druhý deň – ideálne na zohriatie v rúre.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 490 kcal
Bielkoviny: 25 g
Sacharidy: 30 g
Tuky: 30 g

Vyskúšajte túto tradičnú koložvársku kapustu a doprajte si chutné, výdatné a domáce jedlo, ktoré sa skvele hodí na rodinný obed aj ako jedlo do zásoby.

FAQ