Lahodný hovädzí guláš s červeným vínom. Pomaly dusený pre bohatú a komplexnú chuť

Hovädzí guláš s červeným vínom je tradičný a obľúbený pokrm, ktorý si našiel cestu do sŕdc mnohých gurmánov po celom svete. Tento jedinečný a výživný pokrm je ideálny pre chladné dni, keď potrebujete niečo hrejivé a sýte, aby vás to udržalo v teple a pohodlí. Guláš pochádza z maďarskej kuchyne, kde bol pôvodne pripravený ako jednoduché jedlo pre pastierov. Postupne sa však jeho receptúra rozšírila do celej strednej a východnej Európy, kde si získal obľubu a stal sa súčasťou tradičnej kuchyne mnohých krajín.

Guláš sa pripravuje z hovädzieho mäsa, ktoré je pomaly dusené so zmesou cibule, cesnaku, papriky a rôznych korenín. Pridaním červeného vína sa jedlu dodáva hĺbka a komplexnosť, čo robí tento guláš výnimočným. Víno nielenže pridáva bohatú chuť, ale tiež pomáha zmäkčiť mäso, aby bolo jemné a šťavnaté. Tento recept kombinuje tradičné techniky s modernými prísadami, čím vytvára jedlo, ktoré je chutné, výživné a plné aróm.

Hovädzí guláš s červeným vínom je vynikajúcim príkladom toho, ako sa jednoduché suroviny môžu premeniť na výnimočný pokrm. Tento recept si vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť pri príprave, ale výsledok stojí za to. Bohatá chuť a vôňa, ktorá sa šíri kuchyňou počas varenia, je skutočnou odmenou za váš čas a úsilie. Guláš je ideálnym jedlom pre rodinné večere, oslavy alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo výnimočné.

Príprava guláša je tiež skvelým spôsobom, ako sa zoznámiť s rôznymi technikami varenia a naučiť sa, ako správne kombinovať chute a textúry. Kľúčom k dokonalému gulášu je pomalé dusenie, ktoré umožňuje, aby sa všetky chute prepojili a vytvorili harmonický a bohatý pokrm. Pridaním zeleniny, ako sú zemiaky, mrkva a paprika, môžete guláš obohatiť o ďalšie vrstvy chutí a zvýšiť jeho výživovú hodnotu.

Tento hovädzí guláš s červeným vínom je nielen lahodný, ale aj veľmi flexibilný. Môžete ho prispôsobiť podľa svojich preferencií pridaním rôznych byliniek a korenín. Majorán, bobkový list a rasca sú tradičné prísady, ktoré dodávajú gulášu autentickú chuť. Môžete tiež experimentovať s pridaním iných korenín, ako je štipka škorice alebo klinčekov, ktoré pridajú jedlu exotický nádych.

Hovädzí guláš s červeným vínom je vynikajúci, keď sa podáva s čerstvým chlebom, knedľou alebo zemiakmi. Tieto prílohy dokonale absorbujú bohatú omáčku a dodávajú pokrmu ešte väčšiu hĺbku a textúru. Guláš je tiež skvelý na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja a zosilnia.

Vyskúšajte tento recept na hovädzí guláš s červeným vínom a objavte, prečo je tento pokrm tak obľúbený. Jeho bohatá chuť, jemné mäso a lahodná omáčka vás určite očaria a stanú sa pravidelnou súčasťou vášho jedálnička. Dobrú chuť!

Hovädzí guláš s červeným vínom recept

Ingrediencie

1 kg hovädzieho mäsa na guláš (najlepšie lopatka alebo plece), nakrájané na kocky

2 veľké cibule, nakrájané na jemno

3 strúčiky cesnaku, nasekané

2 lyžice rastlinného oleja alebo bravčovej masti

2 lyžice hladkej múky

2 lyžice paradajkového pretlaku

1 šálka červeného vína (suché)

4 šálky hovädzieho vývaru

2 lyžice mletej sladkej papriky

1 lyžička mletej údenej papriky (voliteľné)

1 lyžička mletej rasce

2 bobkové listy

Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

1 lyžička sušeného majoránu

2-3 zemiaky, nakrájané na kocky (voliteľné)

1 červená paprika (voliteľné)

1 zelená paprika (voliteľné)

1 mrkva (voliteľné)

Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup

Príprava mäsa: Hovädzie mäso umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na kocky. Osoľte a okoreňte mäso podľa chuti. V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte rastlinný olej alebo bravčovú masť na stredne vysokej teplote. Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán do zlatohneda. Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.

Príprava základu: Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nie je mäkká a zlatohnedá, približne 5-7 minút. Pridajte nasekaný cesnak a smažte ďalšiu 1 minútu, kým nezačne voňať. Posypte hladkou múkou a dobre premiešajte, aby sa cibuľa a cesnak obalili múkou.

Pridanie vína a paradajkového pretlaku: Pridajte paradajkový pretlak a mletú papriku (sladkú aj údenú) a dobre premiešajte. Nalejte červené víno a priveďte k varu, aby sa odparil alkohol a omáčka sa trochu zahustila.

Príprava guláša: Vráťte opečené mäso do panvice a zalejte hovädzím vývarom. Pridajte bobkové listy, mletú rascu a majorán. Dobre premiešajte. Znížte teplotu a nechajte guláš jemne variť zakrytý na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké.

Pridanie zeleniny (voliteľné): Ak chcete, pridajte do guláša zemiaky, papriky a mrkvu. Nechajte variť ďalších 30 minút, kým zelenina nezmäkne a všetky chute sa spoja.

Dochutenie a podávanie: Pred podávaním odstráňte bobkové listy. Guláš podľa potreby dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Guláš podávajte horúci, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete ho podávať s čerstvým chlebom, knedľou alebo zemiakmi.

Hovädzí guláš s červeným vínom otázky a odpovede

Príspevok Lahodný hovädzí guláš s červeným vínom. Pomaly dusený pre bohatú a komplexnú chuť je zobrazený ako prvý na Svetové recepty.