„Lesné kurča“ rastúce na strome. Je sírovec obyčajný jedlý?

28.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/olko1975).

Jedným z rozdielov medzi touto hubou a ostatnými jedlými hubami je, že nerastie na zemi, ale na strome, a vraj chutí ako… kura. Sírovec obyčajný, je huba, ktorá sa objavuje koncom mája a začiatkom júna, ale pri nesprávnej úprave je jedovatá.

Sírovec obyčajný – mladé plodnice sa objavujú koncom mája a začiatkom júna
Foto: shutterstock/olko1975

Sírovec obyčajný – charakteristika

Sírovec obyčajný je huba, ktorú nemožno prehliadnuť pre jej intenzívne žlté sfarbenie a preto, že na jej spozorovanie sa nemusíte pozerať pod nohy, ale na stromy, na ktorých rastie. Hubári ju hovorovo nazývajú „lesné kurča“ z anglického „Chicken of the wood“, pretože po správnej tepelnej úprave sa svojou štruktúrou a chuťou podobá hydinovému mäsu.

Sírovec sa zvyčajne vyskytuje na duboch, brezách, vŕbach a ovocných stromoch rastúcich pozdĺž ciest, v parkoch, záhradách a sadoch. V lesoch sa vyskytuje oveľa menej. Plodnice sírovca sú mäsité, polguľovité, vejárovité klobúčiky, ktoré vyrastajú na strome a sú usporiadané nad sebou, pričom dosahujú šírku až 50 cm. Mladé plodnice sa objavujú koncom mája a začiatkom júna.

Huba napáda najmä listnaté stromy – tie, ktoré sú celkom zdravé, ako aj oslabené, a po niekoľkých rokoch spôsobuje hnilobu.

Sírovec obyčajný je bezpečný na konzumáciu, ale len po vhodnej tepelnej úprave!
Foto: shutterstock/mersitzzsu

Je sírovec jedlý?

Sírovec obyčajný je bezpečný na konzumáciu, ale len po vhodnej tepelnej úprave! Jedlé sú len mladé plodnice, ktoré sa musia dôkladne očistiť a uvariť. Voda po uvarení sírovca sa nesmie konzumovať!

Nakrájaný sírovec si vyžaduje 15 – 20 minút varenia, kým celé sírovce by sa mali variť približne 35 minút. Je potrebné poznamenať, že surové plodnice sírovca sú jedovaté!

Sírovec – a čo s ním?

Sírovec je po tepelnej úprave pripravený na vyprážanie, pečenie alebo nakladanie. Huba sa najmä medzi vegánmi používa na prípravu najrôznejších jedál. Okrem iného sa z neho dajú pripraviť vegánske „držky“, paštéta, plnka do nákypov, rezne a fašírky.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Aké huby sa dajú zbierať v máji? Tieto druhy teraz nájdete v slovenských lesoch

Vezmite si košík a vyrazte na huby. Sezóna „žltých vejárikov“ je v plnom prúde. Pripravíte z nich množstvo jedál

The post „Lesné kurča“ rastúce na strome. Je sírovec obyčajný jedlý? appeared first on Vášeň v tebe.