Mini falafely s tahini omáčkou. Lahodná a zdravá pochúťka

Falafely sú obľúbeným jedlom z Blízkeho východu, ktoré sa stalo populárnym po celom svete. Sú vyrobené z cíceru, byliniek a korenín, a potom sú smažené do chrumkava. Tieto lahodné a výživné guľôčky sú ideálne na vegetariánske a vegánske jedlá, a často sa podávajú v pita chlebe, s rôznymi omáčkami a zeleninou. Mini falafely sú ešte všestrannejšie – sú skvelé ako občerstvenie, príloha alebo hlavné jedlo.

Tahini omáčka, vyrobená zo sezamovej pasty, citrónovej šťavy, cesnaku a vody, je dokonalým doplnkom k falafelom. Je krémová, hladká a dodáva jemne orieškovú chuť, ktorá sa skvele kombinuje s chrumkavými falafelmi.

Falafely sú nielen chutné, ale aj zdravé. Cícer je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čo robí falafely výživným pokrmom. Pridanie čerstvých byliniek, ako je koriander a petržlen, a korenín, ako je kmín a koriander, dodáva falafelom nádhernú arómu a chuť.

Mini falafely s tahini omáčkou recept

Ingrediencie

Na falafely

1 šálka sušeného cíceru (namočeného vo vode cez noc)

1 malá cibuľa (nasekaná)

3 strúčiky cesnaku

1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

1/4 šálky nasekaného čerstvého petržlenu

1 lyžička mletej rasce

1 lyžička mletého koriandra

1/2 lyžičky sódy bikarbóny

1 lyžička soli

2-3 lyžice hladkej múky alebo cícerovej múky

Rastlinný olej na smaženie

Na tahini omáčku

1/2 šálky tahini (sezamovej pasty)

1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy

1-2 strúčiky cesnaku (pretlačené)

1/4 šálky vody (alebo viac podľa potreby na zriedenie)

Soľ podľa chuti

Postup

Namočený cícer sceďte a opláchnite. Dajte ho do kuchynského robota spolu s cibuľou, cesnakom, koriandrom, petržlenom, rascou, koriandrom, sódou bikarbónou a soľou. Miešajte, kým zmes nie je jemne mletá, ale nie úplne hladká. Preneste zmes do misky a pridajte múku. Dobre premiešajte, aby ste dosiahli hustú zmes, ktorá sa dá tvarovať. Zakryte a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.

Z vychladenej zmesi vytvarujte malé guľôčky veľkosti orecha. Uistite sa, že sú pevne stlačené, aby sa pri smažení nerozpadli.

V hlbokom hrnci alebo panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu. Falafely smažte v dávkach, aby ste predišli preplneniu panvice, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé, približne 3-4 minúty na každú stranu. Hotové falafely preložte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.

V miske zmiešajte tahini, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a soľ. Postupne pridávajte vodu, kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu. Mala by byť hladká a krémová.

Podávajte mini falafely teplé s tahini omáčkou. Môžete ich podávať na tanieri s pita chlebom, nakrájanou zeleninou (uhorky, paradajky, šalát) a ďalšími prílohami podľa chuti.

Mini falafely s tahini omáčkou otázky a odpovede

Príspevok Mini falafely s tahini omáčkou. Lahodná a zdravá pochúťka je zobrazený ako prvý na Svetové recepty.