Skip to content
Capital.com – Ticker Tape Widget

Zobraziť viac...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Menu

Pohlreich se v mladoboleslavské restauraci utkal se „soudruhy“. V kuchyni ho vyděsil zácuc

Retro a Asie. To čekalo nemilosrdného soudce českých kuchyní při jeho cestě do Mladé Boleslavi. Restaurace je v provozu již 51 let a ve svých začátcích byla na gastronomické scéně vyhlášená pro své zaměření. Jenže dnes už zbyl jen odlesk dávné slávy a zašlé kulisy.K TÉMATU: Hollywood se bouří kvůli herečce vytvořené umělou inteligencí. Hvězdy […]
Menej ako 1 min. min.

Retro a Asie. To čekalo nemilosrdného soudce českých kuchyní při jeho cestě do Mladé Boleslavi. Restaurace je v provozu již 51 let a ve svých začátcích byla na gastronomické scéně vyhlášená pro své zaměření. Jenže dnes už zbyl jen odlesk dávné slávy a zašlé kulisy.

K TÉMATU: Hollywood se bouří kvůli herečce vytvořené umělou inteligencí. Hvězdy se bojí o práci

„Tady jsou si naprosto jistí svým produktem. Těch 50 let jen tak nesmázneš,“ zhodnotil nabídku pokrmů. Už po ochutnání prvního sousta bylo jasné, že šéfkuchař z jídel nadšený nebude. „Ta omáčka je strašlivě hustá a naprosto to likviduje chuť masa. Je tam toho šíleně moc,“ zoufal si.

Kuchařovi Adamovi přiznal, že mu nechutnalo. A pak začalo kolečko, odkud vlastně pochází recepty a styl vaření. Adam se učil přímo od mistra, který dříve vládl v kuchyni, a ten podle majitele podniku Vratislava Navrátila připravoval pokrmy dokonce na ambasádě. „Vznikla nám tu gastronomická tichá pošta. Každý si k tomu něco přidá a na konci z toho vyleze něco úplně jiného, než co bylo na začátku,“ divil se Pohlreich.

Proklínané UHO na asijský způsob

Jenže panu majiteli ostrá kritika stále vrtala hlavou. Z Pohlreicha chtěl vydolovat, zda má menu nějaký potenciál. „Nemůže to být přece hnusný, vždyť by sem jinak zákazníci nechodili. Beru to tak, že ta koncepce od soudruhů z minulého režimu je dobrá,“ hájil se Vratislav Navrátil.

Nesouhlasný výraz Pohlreicha mluvil za vše. „Vráťo, všechno, co tady soudruzi nastavili, stálo za vyližp*del. To vám klidně podepíšu. A jídlo byl jeden z největších hříchů, na kterém se ty ku*vy podepsaly,“ nebral si servítky. A právě toto nastavení hodlal šéfkuchař zcela změnit.

V kuchyni ho zaskočila stálice v přípravě jídel, takzvaný zácuc. Šlo o hnědou omáčku, kterou kuchař Adam míchal v kyblíku. „To je bobřík trpělivosti,“ netvářil se na ochutnávku Pohlreich. Jenže to nebylo vše – v kuchyni se připravuje jak tmavý, tak bílý zácuc.

„To bude moje smrt, ty vole,“ hlásil šéf. „Hnusně to zní, hnusně to chutná a vlastně jde o to stejné jako to tolikrát proklínané UHO,“ připomněl standard tuzemské gastronomie za bývalého režimu.

MOHLO VÁM UNIKNOUT: Proběhlo poslední rozloučení s Viliamem Čonkou. Herec zářil po boku Rodena nebo Čermáka

Podporte SIA NEWS!

Ďakujeme za každú vašu podporu.

Zadajte platnú sumu.
Ďakujeme za vašu podporu.
Vašu platbu nebolo možné spracovať.
revolut banner

Kategórie