Potravinárska inšpekcia v Česku odhalila ďalší prehrešok s kuracím mäsom v KFC

V reštaurácii reťazca rýchleho občerstvenia KFC v Prahe-Dejviciach rozmrazovali zamestnanci kuracie mäso v stojatej vode, čo zvyšuje mikrobiologické riziká, uviedol hovorca Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie Pavel Kopřiva.

Ide už o druhé zistenie inšpektorov v pobočkách KFC v Česku, v septembri našli v libereckej pobočke marinované mäso po dátume spotreby.

Inšpekcia urobila v pobočkách KFC v Česku veľké množstvo kontrol, z ktorých väčšina ešte nie je dokončená, doplnil Kopřiva.

Pri rozmrazovaní mäsa v stojatej vode hrozí množenie baktérií, ktoré môžu spôsobovať zdravotné ťažkosti. Bežná prax je rozmrazovanie pod tečúcou vodou. Pri kontrole sa tento postup týkal takmer deviatich kilogramov kuracích filet.

„KFC tým porušil ustanovenie o hygiene potravín, keď nedodržal postupy založené na zásadách systému HACCP (preventívny systém na zabezpečenie bezpečnosti potravín). Zavedenie a dodržiavanie tohto systému je povinné zo zákona a úplne štandardne kontrolované dozorovými orgánmi,“ uviedol Kopřiva.

Zamestnanci KFC museli mäso zlikvidovať a inšpekcia s prevádzkovateľom začne správne konanie o uloženie pokuty. Všeobecne možno v takomto prípade uložiť pokutu až desať miliónov korún.

Česká inšpekcia preveruje praktiky v KFC, údajne používalo mäso po záruke. Ako reaguje slovenská pobočka?

Kauzu otvoril YouTube českého novinára

Inšpekcia spustila v lete rozsiahle kontroly v KFC na podnet novinára Jana Tunu, ktorý o hygienicky nevhodnom zaobchádzaní s mäsom natočil niekoľko reportáží na svojom kanáli Tuna versus na sieti YouTube. Kľúčovým problémom má byť podľa Tunu falšovanie údajov o trvanlivosti mäsa a príprava jedál z mäsa, ktoré zapácha či je pokazené. Podľa Tunu nejde o náhodnú vec, ale o bežnú prax.

Tuna v jednej zo svojich reportáží upozornil na falšovanie trvanlivosti a používanie pokazeného mäsa. Zameral sa vtedy na pobočku KFC v Jablonci nad Nisou, kde podľa svedkov dochádzalo k prelepovaniu etikiet na mäse po lehote spotreby.

„Keď mäso veľmi smrdí, tak sa umyje. Keď málo, tak sa ani neumyje,“ popísal jeden zo svedkov. „Keď surové mäso smrdelo, obalilo sa a predalo,“ dodala pre Tunov kanál ďalšia zamestnankyňa. Podľa nich išlo o bežnú prax.

Bývalí zamestnanci uviedli aj to, že mäso sa prelepovalo a predávalo aj po uplynutí doby spotreby. Ďalší svedok tvrdil, že bolo mrazené aj viac ako rok a potom znova predávané. „Zákazníci nemajú šancu to spoznať,“ povedal. Iní svedkovia popísali, že do práce chodili aj chorí. „Povedal som manažérke, že mi nie je dobre. Odpovedala: To je len nádcha a kašeľ, ty z toho narobíš,“ zaznelo v reportáži.

Reportáž dopĺňa aj video zamestnanca Jiřího H., ktorý ukazuje, ako sa prelepujú štítky na debnách s mäsom.

Sám Tuna sa vydal priamo do jabloneckej pobočky, odkiaľ mali zábery pochádzať. Na otázku ohľadom predlžovania trvanlivosti sa však odpovede od manažérky nedočkal.

Na reportáž reagovali ľudia na sociálnych sieťach a KFC sa snažilo obavy vyvracať. „Mäso dostávame na pobočku čerstvé niekoľkokrát týždenne a tiež ho čerstvé spracovávame. Jeho trvanlivosť je určená dodávateľom,“ stálo v jednej z odpovedí zákazníkom.

Kauza v Dánsku

Nie je to však prvá kauza, ktorá reťazec sprevádza. V júni médiá informovali o problémoch v Dánsku. Interný chat zamestnancov a následné kontroly tamojšej veterinárnej správy odhalili podvody.

Bývalí zamestnanci popísali, že v reštauráciách sa bežne používala metóda „predlžovania“, teda tlač nových etikiet so zmenenou trvanlivosťou, pokiaľ sa mäso nespotrebovalo včas. Dánska pobočka kvôli tomu uzavrela všetkých 11 reštaurácií.

Dánska televízia DRTV potom odvysielala program „Podvod s kuracím mäsom v KFC“, kde zamestnanci hovorili o tejto praxi. Podľa nich bolo takéto konanie v rozpore so smernicami spoločnosti.