Na prípravu budeme potrebovať : Piškót 6 vajec250 g práškového cukru100 ml repkového oleja125 ml vody (je možné zameniť za 125 ml plnotučného mlieka)300 g polohrubej múky9 g prášku do pečivaštipka soli Punč 200 ml Vína z čiernych ríbezlí Pereg100 ml kvalitného malinového sirupu200 ml pomarančovej šťavyšťava a kôra z 1 citrónu125 g malín (môžu […]
Menej ako 1 min.
min.
Na prípravu budeme potrebovať :
Piškót
6 vajec250 g práškového cukru100 ml repkového oleja125 ml vody (je možné zameniť za 125 ml plnotučného mlieka)300 g polohrubej múky9 g prášku do pečivaštipka soli
Punč
200 ml Vína z čiernych ríbezlí Pereg100 ml kvalitného malinového sirupu200 ml pomarančovej šťavyšťava a kôra z 1 citrónu125 g malín (môžu byť aj mrazené)40 ml rumu2 celé škorice4 klinčeky
Poleva
150 g práškového cukru1 -2 PL punču10 ml šťavy z citrónuna dokončenie 220 g malinového džemu a čerstvé maliny
Postup
Piškót:
Vo väčšej mise rozšľahajte pomocou mixéru vajíčka do peny. Potom pridajte cukor a znovu vyšľahajte.Do vyšľahaných vajec s cukrom postupne pridajte olej aj vodu.Nakoniec pridajte preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a len pomocou stierky premiešajte, aby ste nestratili objem.Formu s rozmerom cca 40 x 30 cm vystlite na spodku papierom na pečenie, cesto prelejte do formy a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 25 minút.
Punč:
V hrnci zmiešajte všetky suroviny okrem rumu a varte tesne pod bod varu.Potom punč preceďte, maliny prepasírujte a do mierne vychladnutého punču pridajte rum. Odložte z neho časť na polevu.
Dokončenie:
Korpus opatrne vyberte z formy, oddelte od papiera na pečenie a nakrájajte na 3 cca 10 cm široké pásy.
Položte jeden bočný pás (ten s okrajom) na servírovaciu dosku spodnou stranou dole a potrite tenkou vrstvou džemu.
Položte naň stredný pás, jemne zatlačte a opatrne polievajte punčom. Vždy po troche počkajte, kým sa punč vsaje.
Opatrne polejte aj okraje tak, aby bol punč všade rovnomerne. Potom dajte na korpus opäť vrstvu džemu a posledný pás cesta.
Punčový rez prikryte alobalom a zaťažte napríklad balíkom ryže alebo múky, a dajte odpočinúť do chladničky ideálne cez noc.
Na druhý deň punčový rez vyberte, rovnomerne zrežte okraje.
Práškový cukor preosejte, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Nakoniec pridajte najprv 1 PL punču, premiešajte, a ak bude poleva síce hustá, ale tekutá, polejte ňou opatrne koláč.
Keď je dosť hustá, zostane pekne na povrchu a nestečie. Ak by bolo treba, pridajte ešte 1 PL punču.
Polevu potom nechajte zaschnúť, a môžete krájať rezy.
Za recept ďakujeme LaPetit
Príspevok Punčové rezy je zobrazený ako prvý na Pereg.sk.
Podporte SIA NEWS!
Vaša podpora nám pomôže pokračovať v činnosti a vývoji systému SIA NEWS.
Ďakujeme za každú vašu podporu.
