Táto šampiňónová polievka podávaná v chrumkavom bochníku chleba je doslova pastvou pre oči aj chuťové bunky. Krémová, voňavá a jemne zemitá – skvelá na jesenné a zimné dni, romantickú večeru či víkendové rozmaznávanie. A najlepšie? Je sa aj „tanier“! Čas prípravy: 15 minútČas varenia: 25 minútPočet porcií: 4Náročnosť: stredná Ingrediencie Na polievku 500 g čerstvých […]
Menej ako 1 min. min.
Táto šampiňónová polievka podávaná v chrumkavom bochníku chleba je doslova pastvou pre oči aj chuťové bunky. Krémová, voňavá a jemne zemitá – skvelá na jesenné a zimné dni, romantickú večeru či víkendové rozmaznávanie. A najlepšie? Je sa aj „tanier“!
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 25 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na polievku
- 500 g čerstvých šampiňónov
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL masla alebo oleja
- 1 PL hladkej múky
- 800 ml vývaru (zeleninového alebo kuracieho)
- 200 ml smotany na varenie
- soľ, čierne korenie
- štipka muškátového orieška
- čerstvý tymian alebo petržlen (voliteľne)
Na servírovanie
- 4 menšie okrúhle bochníky chleba (napr. remeselný kváskový)
- trochu olivového oleja (na potretie vnútra)
Postup
- Na masle orestujte cibuľu a cesnak, pridajte nakrájané šampiňóny a opražte do zlatista.
- Prisypte múku, krátko zarestujte a zalejte vývarom. Varte 15 minút.
- Pridajte smotanu, osoľte, okoreňte, dochuťte muškátovým orieškom a rozmixujte na hladký krém (alebo nechajte kúsky).
- Bochníky chleba opatrne vydlabte, vnútro potrite olivovým olejom a krátko zapečte v rúre (180 °C / 5 minút), aby okraje spevneli.
- Polievku nalejte do chlebových misiek, ozdobte bylinkami a podávajte s kúskom kôrky.
Tipy a variácie
- Do polievky môžete pridať aj sušené huby pre intenzívnejšiu chuť.
- Zvyšky vydlabaného chleba usušte na krutóny alebo rozmixujte na strúhanku.
- Skvelá aj s kvapkou bieleho vína (pridať pred vývarom a nechať vyvariť).
Nutričné údaje na 1 porciu (s chlebom)
Kalórie: cca 400 kcal
Bielkoviny: 10 g
Sacharidy: 40 g
Tuky: 20 g
Vyskúšajte tento pôsobivý spôsob podávania klasickej hubovej polievky – lahodná šampiňónová chuť v jedlom tanieri, ktorú si zamilujete vy aj vaši hostia.
FAQ
Musím použiť chlieb ako misku?
Nie, polievka je výborná aj v klasickej miske – ale bochník jej dodá štýl a zážitok.
Dá sa použiť aj rastlinná smotana?
Áno, pre vegánsku verziu použite rastlinnú smotanu a rastlinný vývar.
Ako zabrániť premočeniu bochníka?
Vnútro chlebovej misky opečte v rúre a polievku nelejte priamo z hrnca, ale nechajte chvíľku odstáť – horúca polievka môže chlieb rozmočiť rýchlejšie.
