Slivkový lekvár je neodmysliteľnou súčasťou slovenských domácností – voňavý, sladký a ideálny do koláčov, buchiet či len tak na chlieb s maslom. Vďaka pečeniu v rúre sa pripravuje takmer sám, bez zdĺhavého miešania, a jeho chuť je hlboká a karamelovo ovocná. Čas prípravy: 3–4 hodiny (podľa šťavnatosti sliviek)Počet porcií: cca 6 pohárov (300 ml)Náročnosť: ľahká […]
Menej ako 1 min. min.
Slivkový lekvár je neodmysliteľnou súčasťou slovenských domácností – voňavý, sladký a ideálny do koláčov, buchiet či len tak na chlieb s maslom. Vďaka pečeniu v rúre sa pripravuje takmer sám, bez zdĺhavého miešania, a jeho chuť je hlboká a karamelovo ovocná.
Čas prípravy: 3–4 hodiny (podľa šťavnatosti sliviek)
Počet porcií: cca 6 pohárov (300 ml)
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 5 kg zrelých modrých sliviek
- 500 g kryštálového cukru (môže byť aj menej, podľa sladkosti ovocia)
- 1 ČL mletej škorice
- 3–4 klinčeky (voliteľné)
- 1–2 PL rumu (na dochutenie, voliteľné)
Postup
- Slivky umyte, odkôstkujte a vložte do veľkého pekáča.
- Posypte ich cukrom, pridajte škoricu a klinčeky. Jemne premiešajte.
- Vložte pekáč do rúry vyhriatej na 180 °C a nechajte slivky piecť približne 30 minút.
- Potom znížte teplotu na 150 °C a pečte ďalej 2–3 hodiny. Každých 30–40 minút slivky premiešajte.
- Keď lekvár zhustne a má tmavú, lesklú farbu, vyberte ho z rúry.
- Na záver môžete pridať trochu rumu.
- Horúci lekvár nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte hore dnom na 5–10 minút.
Tipy a variácie
- Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, nechajte lekvár piecť bez miešania – vytvorí sa karamelová kôrka, ktorú nakoniec zamiešate.
- Cukor môžete nahradiť trstinovým alebo úplne vynechať, ak sú slivky dostatočne sladké.
- Pre jemnejšiu textúru lekvár po upečení rozmixujte ponorným mixérom.
Nutričné údaje na 1 porciu (20 g)
Kalórie: cca 45 kcal
Bielkoviny: 0,3 g
Sacharidy: 11 g
Tuky: 0,1 g
Vyskúšajte tento voňavý domáci slivkový lekvár a podeľte sa s nami o svoje skúsenosti!
FAQ: Najčastejšie otázky o slivkovom lekvári
Musím lekvár počas pečenia miešať?
Nie je to nutné, stačí ho raz za čas premiešať, alebo vôbec, ak chcete karamelovú chuť.
Koľko cukru treba pridať?
Závisí od sladkosti sliviek – ak sú veľmi sladké, môžete cukor úplne vynechať.
Dá sa použiť iné korenie ako škorica a klinčeky?
Áno, môžete skúsiť badián, muškátový oriešok alebo len čistú chuť sliviek.
Ako dlho vydrží slivkový lekvár?
Správne zavarený a uskladnený v tmavej špajzi vydrží aj viac ako rok.
Môžem lekvár rozmixovať do hladka?
Samozrejme, ponorným mixérom dosiahnete jemnejšiu konzistenciu.
Hodí sa lekvár aj do slaných jedál?
Áno, výborne doplní pečené mäso alebo syry.
