Variť si zdravé a zároveň chuťovo uspokojujúce jedlá je podľa mňa prejavom sebalásky. A tento recept je presne taký – chutí výborne a je plný vitamínov, minerálov a vlákniny. A nie je vôbec komplikovaný, zvládne ho každý. Recept vznikol v spolupráci s online magazínom KAM za KRÁSOU ,ktorý prináša ženám mnoho inšpirácie. Nájdete v ňom aj veľmi otvorený rozhovor so mnou o tom, ako náš […]
Menej ako 1 min. min.
Variť si zdravé a zároveň chuťovo uspokojujúce jedlá je podľa mňa prejavom sebalásky. A tento recept je presne taký – chutí výborne a je plný vitamínov, minerálov a vlákniny. A nie je vôbec komplikovaný, zvládne ho každý.
Recept vznikol v spolupráci s online magazínom KAM za KRÁSOU ,ktorý prináša ženám mnoho inšpirácie. Nájdete v ňom aj veľmi otvorený rozhovor so mnou o tom, ako náš vzťah k jedlu súvisí so vzťahom k sebe.
Ingrediencie na 4 porcie:
1 hrnček (200 g) zelenej šošovice suchej
1 veľká cibuľa
2-3 PL olivového oleja
soľ
1 väčšia mrkva
približne rovnaké množstvo cukety (neošúpanej, ideálne v bio kvalite alebo domácej)
4 strúčiky cesnaku
250 ml vývaru alebo vody
1 ČL sladkej mletej papriky
1 ČL údenej papriky
mleté čierne korenie
trochu rímskej rasce (dávam asi 1/3 ČL)
1/2 ČL mletej kurkumy
400 – 500 g lúpaných paradajok
2 PL balzamikového octu
Potrebný čas: 45 minút
Postup:
Šošovicu poriadne niekoľko krát prepláchneme v studenej vode a necháme namáčať na 3-5 hodín.
Vo väčšej panvici alebo hrnci dáme do olivového oleja s trochou soli skaramelizovať nakrájanú cibuľu. Trvá to približne 8 minút, chceme aby mala zlatistú farbu.
Medzi tým zohrejeme vývar alebo vodu, očistíme mrkvu a nakrájame ju na malé kocky.
Z cukety odstránime stred so semienkami a nakrájame ju na zrhuba rovnaké kocky ako mrkvu.
Očistíme 4 strúčiky cesnaku.
K cibuli pridáme mrkvu a cuketu, premiešame a restujeme 3 – 4 minúty pod pokrievkou.
Pridáme popučený cesnak, soľ, bobkový list a všetko korenie. Zalejeme vývarom, pridáme opláchnutú šošovicu bez tekutiny, zamiešame a prikryté dusíme 15 až 20 minút, až kým nebudú mrkva a šošovica mäkké.
Potom k nim pridáme olúpané paradajky (môžu byť čerstvé alebo z konzervy). Vareškou paradajky pomačkáme, aby vznikli menšie kúsky a ešte všetko pod pokrievkou dusíme. Stačí 5 minút. Ak treba pridáme trochu paradajkovej šťavy alebo vývaru.
Odstavíme od ohňa, pridáme balzamikový ocot a podľa potreby jemne dosolíme a okoreníme.
Podávame len tak alebo s kúskom pečiva či chleba. Ragú výborne chutí aj servírované na zemiakovej kaši.
Dobru chuť 
