Šťaveľový quiche, francúzsky koláč so šťaveľom, vajíčkami a smotanou

Šťaveľový quiche, elegantný a jemný francúzsky koláč, je dokonalým spojením krehkého maslového cesta, krémového srdca z vajec a smotany, obaleného v zelenej deke čerstvého šťaveľa. Tento pokrm, ktorý je zároveň bohatý a svieži, predstavuje kulinársku poéziu, zosobňujúcu lásku k jednoduchým, no výrazným chutiam.

Šťaveľový quiche je ako pocta jarnej a letnej záhrade, kde šťaveľ, so svojou charakteristickou kyslastou chuťou, kraľuje medzi listovými zeleninami. Tento pokrm je dôkazom, že aj z obyčajných ingrediencií sa dá vytvoriť niečo neobyčajné a nesmierne chutné. Francúzska kuchyňa je známa svojim dôrazom na kvalitu a sviežosť surovín, a šťaveľový quiche tento princíp dokonale zosobňuje.

V príprave tohto koláča sa snúbi trpezlivosť s precíznosťou. Od pečenia perfektne krehkého cesta, cez starostlivé vyváranie a odstraňovanie nadbytočnej vody zo šťaveľa, až po láskavé zmiešanie vajíčok so smotanou, každý krok je prejavom umenia. Výsledkom je pokrm, ktorý je nielen vizuálne lákavý, ale ktorý svojou chuťovou paletou poteší aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.

Quiche nie je len jedlom; je to skúsenosť, ktorá pozýva k spoločnému stolovaniu, k zdieľaniu a potešeniu zo spoločne strávených chvíľ. Je ideálny na elegantný brunch, ako ľahký letný večerný pokrm, alebo ako štýlová voľba na piknik v prírode. Jeho univerzálnosť a popularita po celom svete svedčia o tom, že dobré jedlo je univerzálnym jazykom potešenia.

Tento recept na šťaveľový quiche vás pozýva na cestu objavovania tradičných pokrmov s moderným twistom. Je to príležitosť naučiť sa niečo nové, experimentovať a nájsť radosť v tvorbe niečoho, čo je zároveň krásne a chutné. Tak prečo nevstúpiť do sveta francúzskej kuchyne cez brány šťaveľového quiche a nechať sa unášať vlnami jeho bohatej chuti a arómy?

Recept Šťaveľový quiche

Ingrediencie

Cesto

200 g hladkej múky

100 g masla, studeného a nakrájaného na kocky

1/4 čajovej lyžičky soli

2- 4 PL studenej vody

Náplň

200 g čerstvého šťaveľa, nasekaného

200 ml smotany na varenie

3 veľké vajíčka

100 g tvrdého syra (napr. Gruyère alebo Emmental), nastrúhaného

Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Štipka muškátového orieška

1 malá cibuľa alebo šalotka, jemne nakrájaná

Postup

V mise zmiešajte múku a soľ. Pridajte studené maslo a prstami alebo kuchynským robotom ho zapracujte do múky, kým nevznikne hrudkovitá zmes.

Postupne pridávajte studenú vodu, len toľko, aby sa cesto spojilo. Vypracujte hladké cesto, nepracujte s ním príliš dlho.

Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.

Predhrejte rúru na 180°C. Šťaveľ krátko povarte v slanej vode, sceďte a odstráňte prebytočnú vodu.

Na panvici na miernom ohni opražte cibuľu alebo šalotku do mäkka.

V miske zmiešajte smotanu, vajíčka, nastrúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok. Pridajte uvarený šťaveľ a opraženú cibuľu.

Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 5 mm a vložte do quiche formy, pričom nechajte cesto presahovať cez okraje.

Poprepichujte cesto vidličkou, potom naň rozložte papier na pečenie a fazuľu. Predpečte 10 minút.

Odstráňte papier a fazuľu, do cesta nalejte plnku a pečte v predhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým nie je plnka pevná a zlatistá.

Pred podávaním nechajte quiche mierne vychladnúť.

Šťaveľový quiche otázky a odpovede

Príspevok Šťaveľový quiche, francúzsky koláč so šťaveľom, vajíčkami a smotanou je zobrazený ako prvý na Svetové recepty.