Tento ľahký, osviežujúci šalát plný letnej zeleniny a byliniek si zamilujete. Tabbouleh pochádza z blízkeho východu, je obľúbený v Turecku či Sírii a v Libanone je národným jedlom. Hlavnú rolu v ňom hraje zelenina a bylinky, hlavne petržlenová vňať. Tou sa v ňom naozaj nešetrí, ale patrí tu aj mäta, ktorá je v lete ideálna pre naše telo. No nezabudnite ani na bulgur, ktorý […]
2 min.
Tento ľahký, osviežujúci šalát plný letnej zeleniny a byliniek si zamilujete. Tabbouleh pochádza z blízkeho východu, je obľúbený v Turecku či Sírii a v Libanone je národným jedlom. Hlavnú rolu v ňom hraje zelenina a bylinky, hlavne petržlenová vňať. Tou sa v ňom naozaj nešetrí, ale patrí tu aj mäta, ktorá je v lete ideálna pre naše telo. No nezabudnite ani na bulgur, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou tohto jedla.
Ak nemôžete lepok, nahraďte bulgur bezlepkovou quinoou. Obidve tieto obilniny sú zdrojom kvalitných a pre telo potrebných komplexných sacharidov. Ich vynechávanie, rovnako ako vynechávanie ďalších živín ako sú bielkoviny, nepomáha zdravému chutnutiu bez diét. Práve naopak, dostáva naše telo do stavu ohrozenia a telo potom:
ukladá tuky na „horšie časy“ a brzdí správny metabolizmus
z nedostatku živín volá rýchlo po ďalšej energii a to vo forme sladkých a tučných jedál (rýchla energia pre telo)
Bulgur uprednostňujem celozrnný, kúpite ho napríklad v e-shope ochutnejorech.sk, alebo v českom e-shope ochutnejorech.cz kde nájdete obidva varianty – klasický aj celozrnný.
Tabbouleh pripravíte veľmi jednoducho a rýchlo. Aj keď je to jedlo z blízkeho východu, nepotrebujete žiadne špeciálne či exotické suroviny.
Ingrediencie na 2 porcie:
40 g bulguru (odporúčam menší jemnejší, dávam celozrnný)
140 g čerstvých paradajok
140 g šalátovej uhorky
½ menšej cibule (alebo 2 jarné cibuľky – biela časť)
3 hrste petržlenovej vňate
1 menšia hrsť mäty
2 – 3 PL olivového oleja lisovaného za studena
šťava z polovice väčšieho citrónu
1/2 ČL soli + trochu na varenie bulguru
mleté čierne korenie
Potrebný čas: 25 minút
Postup:
Bulgur uvaríme v dvojnásobku vody podľa návodu a necháme vychladnúť. Prípadnú prebytočnú tekutinu zlejeme.
Uhorku a paradajky nakrájame na maličké kocky. Ak máme domácu alebo bio uhorku, tak ju neošúpeme. Paradajky necháme odkvapkať v sitku.
Cibuľu nakrájame nadrobno a v malej mištičke zmiešame s 1/2 lyžičky soli. Necháme chvíľu postáť, aby cibuľa zjemnela.
Bylinky nasekáme.
Uvarený bulgur, nakrájanú zeleninu a nasekané bylinky dáme do misky. Zalejeme olejom a citrónovou šťavou, zasypeme korením.
Všetko spolu poriadne premiešame a rozdelíme na 2 porcie. Môžeme skladovať v chladničke.
Tento šalát berte ako prílohu k bielkovine, nie ako samostatné jedlo. Chýbala by v ňom jedna z dôležitých živín. Bez vyvážanej a výživnej stravy nebude vaše telo v rovnováhe, čo má okrem priberania aj ďalšie následky ako je strata energie, neustále chute na sladké, neschopnosť sústrediť sa, či dobre spať.
