Budeme potrebovať: 1 kg hovädzích rebier s kosťou 300ml silného hovädzieho vývaru 2 PL hladkej múky 1 PL repkového oleja […]
Vývar
Záchod nie je čarovná diera, ktorá všetko prehltne a zabudne. Každé „veď to len raz spláchnem“ sa v potrubí niekde […]
7 min.
Vyliať olej po vyprážaní do drezu či toalety pôsobí nenápadne, no patrí k najväčším kuchynským chybám. Ničí potrubia, zaťažuje čistiarne […]
5 min.
Bobkový list máme spojený najmä s kuchyňou, no už stáročia sa využíva aj v rituáloch na očistu priestoru, upokojenie mysle […]
6 min.
Stopkový zeler nevyhrá súťaž o „najsexy“ zeleninu, ale pri pravidelnom jedení má pár veľmi praktických účinkov: zasýti s minimom kalórií, […]
Menej ako 1 min. min.
Koreň lopúcha (Arctium lappa), známy z ázijskej kuchyne ako „gobo“, je bohatý na prebiotickú vlákninu (inulín), polyfenoly a minerály. Môže […]
4 min.
Lievik trúbkovitý (Craterellus cornucopioides) je jesenný poklad, ktorý v listí takmer nevidno. Naučím vás, ako ho bezpečne rozpoznať, kde ho […]
Menej ako 1 min. min.
Hokkaido lasagne sú skvelou obmenou klasických lasagní, kde namiesto tradičného mäsového ragú hrá hlavnú úlohu sladkastá tekvica hokkaido. Spojenie krémovej […]
Menej ako 1 min. min.
Ak ste sa už niekedy vrátili z lesa s košíkom plným húb, poznáte ten pocit: najprv eufória, potom panika. Lebo […]
Menej ako 1 min. min.
Kačacie prsia patria k lahôdkam, ktoré sa často objavujú na sviatočnom stole. V spojení so sladkokyslými jablkami a dusenou kapustou […]
Menej ako 1 min. min.
Bobkový list nie je len korenie na vývar. Tento nenápadný list dokáže pohlcovať pachy, osviežiť chladničku a dokonca mierne odradiť […]
Menej ako 1 min. min.
Vývar nekysne „kvôli búrke“, ale kvôli baktériám, teplu a jednej častej chybe po dovarení: v hrnci nechávame cibuľu a pór. […]
Menej ako 1 min. min.
Tekvicové rizoto je jedlo, ktoré v sebe spája jemnú sladkastú chuť tekvice a krémovosť pravého talianskeho rizota. Vďaka parmezánu je […]
Menej ako 1 min. min.
Topinamburový krém je lahodná a výživná polievka s jemne orieškovou chuťou, ktorá poteší v chladných dňoch. Topinambur, známy aj ako […]
Menej ako 1 min. min.
Mrkvovo-zázvorová polievka je lahodná a zdravá voľba, ktorá spája prirodzenú sladkosť mrkvy so sviežou pikantnosťou čerstvého zázvoru. Je ideálna na […]
Menej ako 1 min. min.
Krémová gaštanová polievka je elegantná a netradičná polievka, ktorá prekvapí jemnou, orechovo-sladkastou chuťou. Skvelo sa hodí na chladné jesenné či […]
Menej ako 1 min. min.
Králičie stehno na cesnaku je klasický recept, ktorý zvýrazňuje jemnú chuť králičieho mäsa. Cesnak, bylinky a pomalé pečenie dodajú mäsu […]
Menej ako 1 min. min.
Hovädzie na hubách je jedlo, ktoré spája šťavnaté mäso, aromatickú hubovú omáčku a nadýchanú domácu knedľu. Táto kombinácia patrí k […]
Menej ako 1 min. min.
Vývar je jednoduchý, no citlivý na detaily. Keď dodržíte správny štart do studenej vody, mierny oheň, dobré pomery surovín a […]
Menej ako 1 min. min.
Umývať huby pred sušením znie logicky, ale môže vám zničiť vôňu aj trvanlivosť. Ukážem vám jednoduchý, osvedčený postup „nasucho“, výnimky, […]
Menej ako 1 min. min.
