Tajomstvo dokonale čerstvého cesnaku? Stačí zmeniť len jednú vec a vydrží vám celé mesiace bez straty chuti

Správne skladovanie cesnaku rozhoduje o tom, či vám vydrží aromatický a účinný celé mesiace, alebo zmäkne, splesnivie a stratí chuť. Cesnak nie je len korenina, ale aj prírodný pomocník pre zdravie, preto si zaslúži trochu pozornosti. Keď ho uložíte na vhodné miesto, zachová si silu aj vôňu oveľa dlhšie.

V praxi sa často stáva, že cesnak skončí v kuchynskej skrinke alebo v chladničke bez rozmýšľania. Práve tam však najčastejšie dochádza k jeho znehodnoteniu.

Prečo je skladovanie cesnaku také dôležité

Cesnak obsahuje množstvo sírnych zlúčenín, ktoré mu dávajú typickú vôňu a chuť. Tieto látky sú citlivé na vlhkosť, svetlo a nesprávnu teplotu. Ak sú podmienky zlé, cesnak rýchlo klíči, mäkne alebo plesnivie.

Veľa ľudí si všimne problém až vtedy, keď strúčiky stratia štipľavosť alebo začnú zapáchať. To je už signál, že skladovanie cesnaku nebolo ideálne.

Najlepšie miesto na skladovanie cesnaku

Ideálnym miestom je suchý, tmavý a dobre vetraný priestor s nižšou teplotou. Presne tak, ako to robili naše staré mamy. Cesnak potrebuje dýchať a zároveň nesmie navlhnúť.

Najlepšie funguje skladovanie mimo kuchynskej linky, ďalej od sporáka a zdrojov tepla. Teplo a para sú pre cesnak najväčší nepriatelia.

Zavesenie cesnaku v priestore ako osvedčená klasika

Zavesenie cesnaku do voľného priestoru patrí medzi najspoľahlivejšie spôsoby. Cesnak sa zväzuje do vrkočov alebo malých zväzkov a necháva sa visieť tam, kde môže cirkulovať vzduch.

Dôležité je cesnak nezbavovať vňate. Rastlina z nej ešte určitý čas čerpá energiu a pomáha udržať strúčiky pevné. Ak chcete cesnak chrániť pred prachom, použite papierové alebo textilné vrecko, nie plast.

Prečo sa cesnak nemá uzatvárať bez prístupu vzduchu

Cesnak uložený v uzavretých plastových nádobách alebo v igelitových vreckách sa ľahko zaparí. Vlhkosť vytvorí ideálne podmienky pre plesne a hnilobu.

V praxi sa často stáva, že cesnak navonok vyzerá v poriadku, no po rozlomení je mäkký alebo zapáchajúci. To je typický dôsledok nesprávneho skladovania.

Uloženie cesnaku do soli ako ochrana pred vlhkosťou

Ďalšou možnosťou je uloženie celých cesnakových paličiek do pohára s hrubozrnnou soľou. Soľ funguje ako prirodzený regulátor vlhkosti a konzervant.

Ak soľ nechcete použiť, alternatívou sú papierové utierky, ktorými cesnak v pohári preložíte. Pohár však musí byť uložený v chlade a tme.

Cesnaková pasta ako praktické riešenie

Ak chcete cesnak uchovať vo forme, ktorá je okamžite použiteľná, osvedčila sa cesnaková pasta. Strúčiky sa rozdrvia a zmiešajú so soľou, ktorá zabezpečí trvanlivosť.

Takto pripravená pasta sa uchováva v čistých uzatvárateľných pohároch v chladničke alebo mrazničke. Chuť aj sila cesnaku zostávajú výrazné.

Nakladanie cesnaku do oleja má svoje pravidlá

Cesnak je možné uchovať aj v oleji, no treba postupovať opatrne. Olúpané strúčiky sa zalievajú kvalitným olejom a skladujú sa v chlade a tme.

Pohár nikdy neplňte po okraj, pretože olej časom zväčší objem. Takto uložený cesnak patrí do chladničky a treba ho pravidelne kontrolovať.

Najčastejšie chyby pri skladovaní cesnaku

Medzi najčastejšie chyby patrí skladovanie cesnaku v chladničke v plastovom obale, na svetle alebo v blízkosti tepla. Práve tieto podmienky spôsobujú rýchle klíčenie a stratu chuti.

Ak chcete, aby skladovanie cesnaku fungovalo dlhodobo, držte sa jednoduchého pravidla: sucho, tma a vzduch.

Malá zmena, veľký rozdiel

Cesnak nepotrebuje žiadne zložité postupy ani drahé pomôcky. Stačí mu správne miesto a trochu pozornosti.

Keď raz uvidíte, že cesnak vydrží pevný, voňavý a bez klíčkov celé mesiace, tento zvyk si zapamätáte na celý život.