Vynikajúci kysnutý ovocný koláč s posýpkou. Ideálny dezert na letné dni

Kysnutý ovocný koláč s posýpkou, je výnimočnou kombináciou tradičného kysnutého cesta, lahodného ovocia a chrumkavej posýpky. Tento dezert je obľúbený najmä v strednej Európe, kde je kysnuté cesto základom mnohých koláčov a pečív. Príprava kysnutého cesta síce vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to – mäkké, nadýchané cesto s bohatou chuťou, ktoré sa dokonale dopĺňa s ovocnou náplňou a chrumkavou posýpkou.

Tento koláč je ideálny na letné mesiace, keď sú maliny, čučoriedky a ríbezle v sezóne. Kombinácia šťavnatého ovocia, mäkkého kysnutého cesta a chrumkavej posýpky vytvára dezert, ktorý je lahodný a uspokojivý. Môžete ho podávať teplý, s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky, alebo ho nechať vychladnúť a vychutnať si ho pri izbovej teplote.

Jedným z najväčších lákadiel tohto je jeho univerzálnosť. Môžete ho pripraviť s akýmkoľvek druhom ovocia, ktoré máte k dispozícii – či už sú to jablká, hrušky, marhule, alebo ako v tomto prípade, rôzne druhy bobuľového ovocia.

Kysnutý ovocný koláč s posýpkou recept

Ingrediencie

Cesto

500 g hladkej múky

250 ml vlažného mlieka

80 g kryštálového cukru

80 g roztopeného masla

2 veľké vajcia

1 balíček sušeného droždia (7 g) alebo 25 g čerstvého droždia

Štipka soli

Náplň

200 g čerstvých malín

200 g čerstvých čučoriedok

200 g čerstvých ríbezlí

100 g kryštálového cukru

1 lyžica citrónovej šťavy

1 lyžica kukuričného škrobu

Posýpka

150 g hladkej múky

100 g kryštálového cukru

100 g studeného masla, nakrájaného na kocky

50 g ovsených vločiek (voliteľné)

Štipka soli

Postup

Príprava kvásku: Ak používate čerstvé droždie, vlažné mlieko zmiešajte s trochou cukru a rozdrobeným droždím. Nechajte v teple asi 10 minút, kým sa droždie aktivuje a začne peniť.

Príprava cesta: Vo veľkej miske zmiešajte múku, zvyšný cukor a štipku soli. Pridajte aktivované droždie (alebo sušené droždie, ak ho používate), roztopené maslo a vajcia. Postupne pridávajte vlažné mlieko a miešajte, kým nevznikne hladké a pružné cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Príprava ovocnej náplne: V miske zmiešajte maliny, čučoriedky a ríbezle s cukrom, citrónovou šťavou a kukuričným škrobom. Dobre premiešajte, aby bolo ovocie rovnomerne pokryté zmesou.

Príprava posýpky: V inej miske zmiešajte múku, cukor a štipku soli. Pridajte studené maslo a prstami ho zapracujte do múčnej zmesi, kým nevzniknú hrubé drobky. Ak používate ovsené vločky, pridajte ich do zmesi a premiešajte.

Pečenie: Predhrejte rúru na 180°C. Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej ploche a vyložte ním pripravenú formu na pečenie. Na cesto rovnomerne rozotrite ovocnú zmes. Posýpku rovnomerne rozsypte na ovocie, aby bolo celé pokryté. Pečte v predhriatej rúre približne 35-40 minút, alebo kým posýpka nie je zlatistá a ovocie nezačne bublať. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu pred podávaním.

Kysnutý ovocný koláč s posýpkou otázky a odpovede

Príspevok Vynikajúci kysnutý ovocný koláč s posýpkou. Ideálny dezert na letné dni je zobrazený ako prvý na Svetové recepty.