Zastánci nového školního stravování vytáhli do boje: Varují před tlakem lobbingu, sepsali výzvu

Představitelé Ministra zdraví připomínají, že na novele vyhlášky o školním stravování pracovala řada odborníků z ministerstva zdravotnictví, Státního zdravotního ústavu, příslušných organizací a mezinárodních institucí. Jedná se o reformu téměř třicetiletých pořádků.

ČTĚTE TAKÉ: Česko loni z EU dostalo o více než 77 miliard víc, než odvedlo. Meziročně ale částka klesla

Aktualizovaná vyhláška podle pravidel, jež byla přijata v závěru minulého srpna a za něž se postavil někdejší šéf resortu Vlastimil Válek (TOP 09), funguje pro tento školní rok v pilotním režimu, aby zaměstnanci jídelen postupně na změny přecházeli. Od dalšího školního roku by už měla být povinná. O osudu vyhlášky se ale teprve bude rozhodovat.

„Vyhláška není o zákazu konkrétních jídel. Je o tom, aby děti dostávaly chutnou, kvalitní a cenově dostupnou stravu odpovídající současným vědeckým poznatkům. Při zavádění změn školní jídelny dostávají od Státního zdravotního ústavu metodickou i faktickou podporu, aby byly změny postupné a přijatelné pro strávníky i personál školních jídelen,“ hájí reformu expertka na výživu ve veřejném zdraví Eliška Selinger ze Státního zdravotního ústavu.

Potravináři vyvolávají paniku, uvádějí zastánci

Představitelé think-tanku upozorňují na nátlak na zrušení vyhlášky. „Největším problémem je šíření nepravdivých informací ze strany potravinářské lobby, která se nesmířila s nižšími zisky a bez ohledu na zdraví dětí se snaží rozšířit paniku mezi školními jídelnami, pedagogy i rodiči,“ uvádějí. Případné smetení ze stolu by podle nich bylo „velkým krokem zpět, z čehož by profitovali dodavatelé polotovarů a slazených nápojů, nikoli děti“.

Problém podle epidemiologa Rastislava Maďara, člena poradního týmu ministra Vojtěcha, nespočívá v úpravě, ale v tom, že se šíří o pravidlech nepravdivé informace. „Školní jídelny pak zbytečně čelí strachu a tlaku, který s realitou nemá nic společného. Naopak je nepochybné, že zdravá školní strava je jednou z nejlepších investic do zdraví dětí i celé společnosti a v dlouhodobém horizontu to pomůže snížit nejen dětskou obezitu, ale i zátěž na zdravotní systém jako celek,“ hájí změny.

Tento „informační chaos“ podle autorů rozpoutala potravinářská lobby, jež má prý také manipulovat vedoucí školních jídelen. Zaměstnanci se pak bojí, že dojde například na zákaz české kuchyně nebo že nebudou moci vařit běžná jídla.

„Ani nemáme takový dosah.“

Potravinářská komora ČR si stojí za tím, že vyhláška se nepovedla a že za změnami stojí jen úředníci bez kontaktu s praxí. Nařčení, že potravináři šíří paniku, organizace odmítá. „Takový dosah údajná potravinářská lobby ani nemá, neboť s učiteli ani rodiči není v přímém kontaktu. Stejně tak je nepravdivé, že by kdokoli z potravinářského sektoru usiloval o zrušení školního stravování nebo chtěl bránit zlepšení jeho fungování,“ reagoval pro CNN Prima NEWS mluvčí komory Marek Zemánek.

Připomíná výhrady ze strany výrobců, zaměstnanců školních jídelen a školských odborů. „V tuto chvíli navrhujeme, aby byla některá nešťastná opatření formulována lépe. Zároveň prosazujeme, aby byly v horizontu 2 až 3 let zpracovány nové postupy pro hodnocení příjmu živin, které budou skutečně definovat, co děti jedí, namísto stávajícího systému, který kontroluje především to, co kuchyně nakupují. Podobné koncepty jsou součástí moderního školního stravování v řadě zemí a promítají se i do tak často citovaných doporučení WHO,“ nastínil mluvčí návrhy komory.

Potravináře podle Zemánka mrzí, že se část diskuze přesouvá na sociální sítě a do médií. Slova o tlaku považují za „nepravdivá obvinění a osobní výpady vůči těm, kteří nesdílejí stejný názor“. „Vnímáme to jako zbytečné vyhrocování, které nepomáhá odborné diskusi ani společnému cíli, tedy zajistit dětem kvalitní a bezpečné stravování,“ sdělil Zemánek a dodal, že jsou připraveni pokračovat v konstruktivní debatě. Proti vyhlášce se dlouhodobě staví i Asociace společného stravování. Její představitelé představili i výzkum společnosti Ipsos, podle nějž se zvyšuje trend odhlašování obědů a nárůst zbytků a odpadů.

Crkvenjaš volá po vzdělávání kuchařek, Slovák zanotoval Tučného

Za novou vyhlášku se postavila i poslankyně a členka zdravotního výboru Zdenka Němečková Crkvenjaš (ODS). Podle ní může reformované stravování „naučit děti jíst zdravě a snížit výskyt dětské obezity“. Proměna školních jídelen se ovšem neobejde bez dostatečného vzdělání kuchařek ohledně vaření nových pokrmů.

„Věřte mi, ta investice se nám do budoucna mnohonásobně vrátí,“ zdůraznila poslankyně argument, o němž hovoří i autoři výzvy za zachování vyhlášky.

Za dokument se postavil i další člen zdravotního výboru, občanský demokrat Štěpán Slovák. Ten se staví proti tvrzením, že nová pravidla budou mít negativní vliv na jídelníčky a byla sešita horkou jehlou. „Méně cukru, méně polotovarů. Více skutečného jídla,“ napsal. Na pomoc k obhajobě úpravy spotřebního koše si vzal i kytaru a známou píseň Prodavač od Fešáků se zpěvákem Michalem Tučným.

Odložení kulatého stolu kvůli mimořádné schůzi

Premiér Babiš již dříve oznámil, že hodlá budoucnost stravovací vyhlášky řešit s ministry Vojtěchem a Plagou, se zástupci jídelen, autory vyhlášky a odbornou zdravotnickou obcí u kulatého stolu. Ministr zdravotnictví si od tohoto jednání slibuje funkčnost a dlouhodobou udržitelnost pravidel, jak sdělil na sítích v půlce ledna.

Jenže Babiš ve čtvrtek ohlásil, že musí plánované setkání odložit kvůli mimořádné schůzi Sněmovny ohledně vyslovení nedůvěry vládě. „Měl jsem mít Radu pro duševní zdraví, také debatu o výživové vyhlášce musíme přesunout na 13. února,“ řekl ve videu.

Autoři výzvy uvádějí, že 13. únor by měl být signálem, „zda chce Česko chránit zdraví dětí na základě vědeckých důkazů, nebo zda ustoupí tlaku“. Lze však předpokládat, že se tento den nerozhodne. Jednání budou trvat delší dobu a skutečně jasno by mohlo být až po nějaké době od poloviny února.

MOHLO VÁM UNIKNOUT: Spolupráce s Macinkou je výborná, pochvaluje si Babiš. Odvolat se ho nechystá