Žĺtkové rezy sú jedným z tých dezertov, ktoré dokážu svojou chuťou aj vzhľadom vytvoriť pravú sviatočnú atmosféru. Ich príprava je jednoduchá, no výsledok je skutočne pôsobivý. Tento tradičný recept si obľúbia nielen tí, ktorí majú radi sladké maškrty, ale aj tí, ktorí si potrpia na klasické chute spojené s detstvom a sviatkami.

Ak hľadáte dezert, ktorý je dokonalou kombináciou jemného cesta, orieškov a bohatej žĺtkovej polevy, potom sú žĺtkové rezy pre vás to pravé.

Zvládnu ich pripraviť aj začiatočníci a výsledok poteší celú rodinu.

Na prípravu tohto receptu budeme potrebovať tieto ingrediencie:

Ingrediencie

Na cesto:

• 6 bielkov
• Štipka soli
• 250 g masla
• 200 g práškového cukru
• 1 lyžica vanilkového cukru
• 250 g mletých lieskových orechov
• 150 g polohrubej múky

Na polevu:

• 6 žĺtkov
• 300 g práškového cukru

Postup prípravy

1. Príprava cesta: V miske vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhej peny.
2. Maslová zmes: V samostatnej miske vyšľahajte maslo, kým nezíska bielu a nadýchanú konzistenciu. Postupne pridávajte práškový cukor a dôkladne miešajte. Potom pridajte vanilkový cukor, mleté lieskové orechy a múku. Všetko dobre premiešajte.
3. Spojenie zmesí: Do maslovo-orieškovej zmesi opatrne zapracujte vyšľahaný bielkový sneh, aby ste zachovali nadýchanosť cesta.
4. Pečenie: Cesto rovnomerne rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie (rozmery približne 29 x 39 cm). Uhlaďte povrch a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.
5. Príprava polevy: Kým sa cesto pečie, vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do tuhej a hladkej konzistencie.
6. Dokončenie dezertu: Ešte horúci koláč potrite pripravenou žĺtkovou polevou, uhladte povrch a nechajte vychladnúť, aby poleva stuhla.
7. Servírovanie: Po úplnom vychladnutí orežte okraje a nakrájajte na rezy.

Video recept:

Tipy na dokonalé žĺtkové rezy

• Použite kvalitné maslo a čerstvé vajcia, aby bol dezert naozaj lahodný.
• Mleté lieskové orechy môžete nahradiť mletými vlašskými orechmi pre jemne odlišnú chuť.
• Ak chcete polevu ešte krajšiu, posypte ju pred stuhnutím jemným práškovým cukrom alebo jemne nastrúhanou citrónovou kôrou.

Príprava žĺtkových rezov nie je len o pečení, ale aj o vytváraní spomienok a radosti. Tento dezert je ideálny na sviatky, no skvele sa hodí aj ako sladká pochúťka ku káve počas bežného dňa. Vyskúšajte tento overený recept a nechajte sa očariť harmóniou chutí, ktorá nikdy nesklame.

Ďalšie sviatočné recepty:

Vianočné mini-veterníčky s čokoládovou a vanilkovou náplňou: Na sviatky sú vždy doslova ako stvorené!

VIANOČNÉ medvedie labky od našej milovanej babičky: Robievame ich každé VIANOCE už od detstva podľa jediného receptu

The post Žĺtkové rezy: VIANOČNÁ maškrta, ktorá nikdy nesmie chýbať na sviatočnom stole appeared first on Recepty od babky.