Skip to content
Capital.com – Ticker Tape Widget

Zobraziť viac...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Menu

Vlastnosti hydinového mäsa

Hydinové mäso nie je o nič menej výživné a zdravé ako červené mäso cicavcov, obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov a minerálov. Bielkoviny obsiahnuté v hydinovom mäse sa vstrebávajú ešte lepšie, navyše je hydinové mäso The post Vlastnosti hydinového mäsa appeared first on OZ Biosféra. Hydinové mäso nie je o nič menej výživné a zdravé ako […]
Menej ako 1 min. min.

Hydinové mäso nie je o nič menej výživné a zdravé ako červené mäso cicavcov, obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov a minerálov. Bielkoviny obsiahnuté v hydinovom mäse sa vstrebávajú ešte lepšie, navyše je hydinové mäso bohaté na zdravé tuky, čo umožňuje lepšie vstrebávanie vitamínov. Nadšenci zdravej výživy často uprednostňujú hydinu, pretože je nízkokalorická a obsahuje dokonca o niečo viac bielkovín ako hovädzie mäso.

Aké sú vlastnosti každého druhu hydinového mäsa:

Morka

Mäso tohto vtáka sa považuje za najužitočnejšie a najdiétnejšie z celého sortimentu hydinového mäsa. Obsahuje malé množstvo tuku, ktorý je zdravý, polynenasýtený, ktorý odstraňuje škodlivý cholesterol z tela. Morčacie mäso obsahuje aj množstvo vitamínov A a E, antioxidačných vitamínov, ktoré chránia telo pred starnutím, udržujú jeho vitalitu, dodávajú vitalitu a energiu. Morčacie mäso má tiež vysoký obsah sodíka, dvakrát toľko ako hovädzie mäso, takže pri varení moriaka nemusíte pridávať soľ. Z hľadiska obsahu železa je morčacie mäso rekordérom a ďaleko predbieha hovädzie, bravčové a kuracie mäso dohromady. Toto mäso obsahuje veľa vápnika, čo umožňuje jeho konzumáciu na prevenciu osteoporózy, predchádza ochoreniam kĺbov.

Kurča

Kuracie mäso je najbežnejšie, ľahko dostupné a jedno z najužitočnejších. Je cenené predovšetkým preto, že bielkoviny obsiahnuté v tomto mäse sú najľahšie stráviteľné. Kuracie bielkoviny obsahujú 92 % aminokyselín, ktoré potrebujeme. Kuracie mäso tiež obsahuje vitamíny B2, B6, B9, B12, železo, fosfor, selén, vápnik, horčík a meď.

Kuracie mäso sa odporúča pri srdcovo-cievnych ochoreniach, kuracie mäso je skvelé na pôstne jedlá pri obezite, keďže prináša málo kalórií, ale veľa benefitov. Stačí odstrániť šupku, ktorá obsahuje veľa tuku.

Kačica

Hlavnou devízou kačice je vysoký obsah Omega-3 mastných kyselín v mäse, ktoré sú potrebné pre úspešnú činnosť mozgu, udržiavajú srdce v poriadku a rozžiaria pokožku. Ďalšou vlastnosťou mäsa je vysoký obsah vitamínu D, pomáha vstrebávať vápnik, zlepšuje imunitu, posilňuje svaly a kosti, takže je pre naše telo životne dôležité. Kačacie mäso obsahuje aj veľa vitamínu E. Nechýbajú vitamíny skupiny B a užitočné minerály: selén, fosfor, zinok, draslík, vápnik… Pri konzumácii kačacieho mäsa musíte brať do úvahy jeho vysoký obsah tuku a obsah kalórií.

Hus

Napriek tomu, že sa husaciemu mäsu vytýka vysoký obsah tuku, je veľmi cenné. Hus je chválená nielen pre svoju sladkú, originálnu chuť, ale aj pre vysoký obsah vitamínov a minerálov: vápnik, zinok, železo, vitamíny skupiny B (B6, B1, B2), vitamíny A a C. Okrem toho tučné mäso z husi je cenené – kvôli vysokému obsahu prospešných polynenasýtených mastných kyselín. Pravidelná konzumácia husacieho mäsa upokojí žalúdok, prečistí telo od toxínov, zmierni hnačku, vylieči poruchy sleziny.

Prepelica

Prepeličie vajíčka používame pomerne často, vážime si ich pre ich chuť, roztomilý vzhľad a nutričné ​​hodnoty. Ale prepeličie mäso sa na našich stoloch nachádza len zriedka. Medzitým toto mäso nie je horšie ako iné druhy hydinového mäsa a v niektorých ohľadoch ich dokonca prevyšuje. Ale z hľadiska ceny a ekonomiky je oveľa nižšia ako tá istá morka, nehovoriac o kuracom mäse.

Ale prepeličie mäso má veľa výhod. Vitamíny: C, A, PP, takmer celá skupina B Minerály: vápnik, železo, fosfor, draslík, selén… Ľahko stráviteľné bielkoviny, rekordný počet aminokyselín, zdravé tuky… Nie nadarmo sú prepelice odborníkmi na výživu tak obľúbené.

Perlička

Perličky sú chované na produkciu chutného diétneho mäsa a vysokokvalitných vajec. Pokiaľ ide o zloženie bielkovín, mäso z perličiek je oveľa bohatšie ako mäso iných domestikovaných vtákov; Obsahuje asi 95 % aminokyselín, ako sú: valín, treonín, histidín, fenylalanín, metionín, izoleucín. Tento mäsový výrobok je užitočný v bežnej strave dospelých aj detí; Prospieva najmä chorým, dôchodcom a tehotným ženám. Mäso z perličiek je bohaté na vitamíny rozpustné vo vode (hlavne skupiny B), ako aj na minerály.

Veľké množstvo vitamínu B12 pomôže pri liečbe pacientov s anémiou z nedostatku železa a pyridoxín (vitamín B6) pomôže pri patológiách periférneho a centrálneho nervového systému. Riboflavín (vitamín B2) pomáha pri ochoreniach tráviaceho traktu, kože, očí a tiamín (vitamín B1) pomáha obnoviť metabolizmus, zmierňuje príznaky dlhotrvajúceho fyzického a psychického stresu a je veľmi užitočný aj v tehotenstve a pri dojčení.

Pri varení sa používa mäso z mladej perličky vo veku približne 3 – 4 mesiacov. Filé z mladých vtákov má hnedú farbu a po tepelnom spracovaní sa stáva bielym. V rôznych krajinách a regiónoch sa mäso z perličiek kombinuje s rôznymi výrobkami a koreninami. Napríklad v Európe sa hydina buď pečie vo vlastnej šťave, alebo sa plní rôznym ovocím a dusí sa; Tiež sa údi, po prvom namočení korpusu v osolenej vode a počas údenia sa dochucuje vetvičkami borievky. V gréckej kuchyni sa smažená alebo dusená perlička podáva s olivami a paradajkami, niekedy so stredne horúcou paradajkovou omáčkou. Mäso chutí viac ako divina ako kuracie mäso a obsahuje menej tuku a vody. V mnohých ohľadoch sa považuje za najlepšie hydinové mäso.

Pštros

Toto mäso je pre našu krajinu exotické, predávajú ho už však rôzni chovatelia a predajcovia a čoraz obľúbenejšie sú pštrosie farmy. Pštrosie mäso sa vyznačuje veľmi nízkym obsahom kalórií (114 kcal na 100 g) a nízkym obsahom tuku, pričom obsah bielkovín je pomerne vysoký – 22 %. Pštrosie mäso obsahuje aj mangán, fosfor a draslík.

Pštrosie mäso má červenú farbu a chutí podobne ako teľacie, ale je obzvlášť jemné. Kuchári na celom svete oceňujú pštrosie mäso pre jeho jemnosť: mäso sa počas varenia ľahko nasýti vôňou zeleniny a korenia.

Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info

The post Vlastnosti hydinového mäsa appeared first on OZ Biosféra.

Páčil sa Vám článok? Podporte SIA NEWS!

Vaša podpora nám pomôže pokračovať v činnosti a vývoji systému SIA NEWS.
Ďakujeme za každú vašu podporu.

Zadajte platnú sumu.
Ďakujeme za vašu podporu.
Vašu platbu nebolo možné spracovať.
revolut banner

Kategórie

Translate »